轻盈蓬松，甜蜜诱人：草莓蜂蜜蛋糕的完美烘焙秘诀196

草莓的酸甜与蜂蜜的醇香交织，成就了这款令人垂涎欲滴的草莓蜂蜜蛋糕。它不仅口感轻盈蓬松，入口即化，而且拥有令人难以抗拒的迷人香气，是下午茶的绝佳选择，也是馈赠亲友的理想甜品。本配方将带你一步步制作出这款完美的草莓蜂蜜蛋糕，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握。

一、准备工作：材料准备与预热

在开始烘焙之前，请确保所有材料都已准备就绪，这能提高效率并保证蛋糕的最佳口感。以下列出了制作这款草莓蜂蜜蛋糕所需的材料，建议提前称量好，避免烘焙过程中手忙脚乱。

材料：
低筋面粉：150克 (过筛)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克
黄油：120克 (软化)
细砂糖：100克
蜂蜜：60克
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
香草精：少许
新鲜草莓：200克 (切成小块)
糖粉：适量 (装饰用)

步骤一：预热烤箱

将烤箱预热至175℃ (350℉)，上下火。烤盘尺寸为20cm圆形模具，需提前涂抹黄油并撒上少许面粉防粘。此步骤非常重要，能确保蛋糕均匀受热，并防止粘底。

二、蛋糕糊的制作：细致入微，成就完美口感

步骤二：混合干性材料

在一个大碗中，将过筛的低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐充分混合均匀。过筛能使面粉更细腻，防止面粉结块，从而使蛋糕口感更蓬松。混合均匀后备用。

步骤三：打发黄油和糖

在一个干净的搅拌碗中，将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。然后分三次加入细砂糖，继续打发至蓬松的奶油状。这一步的关键在于打发充分，能使蛋糕更松软。建议低速打发，避免糖粉飞溅。

步骤四：加入蜂蜜和鸡蛋

将蜂蜜加入到打发的黄油中，继续用低速打发至混合均匀。然后分三次加入鸡蛋，每次都要充分混合后再加入下一个鸡蛋，避免油水分离。加入鸡蛋后，可以滴入几滴香草精，增添蛋糕的香气。

步骤五：混合湿性材料

将牛奶加入到混合物中，用低速搅拌至混合均匀。切记不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。

步骤六：混合干湿性材料

将准备好的干性材料分三次加入到湿性材料中，每次都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切忌不要用力搅拌，避免面粉起筋影响蛋糕的口感。翻拌至无干粉即可。

步骤七：加入草莓

最后，轻轻地将切好的草莓块加入到蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。草莓要尽量保持完整，不要过度搅拌。

三、烘焙与冷却：耐心等待，享受美味

步骤八：倒入模具

将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀轻轻刮平表面。轻微震动模具，震出里面的气泡。

步骤九：烘焙

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。具体时间需根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤好了。

步骤十：冷却

烤好的蛋糕从烤箱中取出后，立即倒扣在冷却架上，让蛋糕完全冷却后才能脱模。完全冷却后，可以在蛋糕表面筛上适量的糖粉装饰，或者搭配鲜奶油和草莓装饰，更显精美。

四、小贴士与建议

• 黄油一定要软化，否则会影响打发效果；

• 鸡蛋最好是室温的，更容易与其他材料融合；

• 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌；

• 烘焙时间要根据自家烤箱的实际情况调整；

• 蛋糕完全冷却后再脱模，以免蛋糕变形。

希望这个配方能帮助你烘焙出美味的草莓蜂蜜蛋糕！享受烘焙的乐趣，并与你爱的人分享这份甜蜜吧！

2025-09-19

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