丝滑浓郁，清新脱俗：完美斑斓裸蛋糕食谱339

斑斓，这种来自东南亚的香料植物，以其独特的香气和鲜艳的绿色闻名于世。用斑斓制作的蛋糕，不仅拥有令人惊艳的色彩，更散发着一种令人沉醉的独特芬芳，令人回味无穷。今天，我们将分享一个制作完美斑斓裸蛋糕的详细食谱，带你体验这道甜品的独特魅力。

裸蛋糕以其不加过多的奶油霜装饰，露出蛋糕体本身的纹理和层次而备受推崇。这使得斑斓的浓郁色彩和蛋糕的蓬松质感得以完美展现，更能突出斑斓叶的独特香气。这个食谱注重细节，力求在口感和外观上都达到最佳状态，即使是烘焙新手也能轻松上手。

一、准备材料（8寸蛋糕模具）：

蛋糕部分：

斑斓汁：新鲜斑斓叶约100克，取其汁液（方法见下文）
低筋面粉：150克
细砂糖：150克
鸡蛋：6个（室温）
玉米油：80克
牛奶：80克
泡打粉：5克
盐：1克

斑斓奶油霜：

黄油：150克（室温软化）
糖粉：200克
斑斓汁：30克
牛奶：15克

二、制作步骤：

1. 提取斑斓汁：

将新鲜斑斓叶洗净，用清水浸泡10分钟，使其颜色充分释放。然后，将斑斓叶放入料理机中，加入少量清水（约50克），打成泥。用细密的筛网过滤，取其汁液，备用。如果没有料理机，也可以将斑斓叶用刀切碎，挤压出汁液。

2. 制作蛋糕糊：

将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋白蓬松发白，体积明显增大，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角（湿性发泡）。

分次加入玉米油，每次加入后都要充分搅拌均匀。

将牛奶和斑斓汁混合，分次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋糊中，用刮刀翻拌至面糊顺滑无颗粒，注意不要过度搅拌。

3. 烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。

烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，中层烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘附蛋糕糊即可出炉。

出炉后，将蛋糕倒扣在冷却架上，彻底冷却后脱模。

4. 制作斑斓奶油霜：

将室温软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松。

分次加入糖粉，每次加入后都要充分搅拌均匀。

加入斑斓汁和牛奶，继续搅拌至奶油霜顺滑细腻。

5. 组装蛋糕：

将冷却后的蛋糕水平切成三片，在蛋糕片上抹上适量奶油霜，依次叠加。

在蛋糕的表面和侧面抹上一层薄薄的奶油霜，用抹刀整理出整齐的表面，可以随意装饰一些新鲜水果或斑斓叶，使蛋糕更具视觉冲击力。

三、小贴士：
斑斓叶的新鲜程度会影响蛋糕的色泽和香味，建议选用新鲜的斑斓叶。
打发蛋白时，要确保盆中无水无油，否则会影响蛋白的稳定性。
翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免消泡。
烘烤时间会因烤箱型号而有所差异，请根据实际情况调整。
蛋糕冷却后才能抹奶油霜，否则奶油霜会融化。
可以根据自己的喜好调整奶油霜的用量。

希望这个食谱能帮助你制作出美味又美丽的斑斓裸蛋糕。享受烘焙的乐趣，并与亲朋好友分享这独特的美味吧！

2025-09-20

上一篇：东北特色蛋糕配方大全：从经典到创新，解锁东北糕点美味秘籍

下一篇：轻盈蓬松，入口即化的泰奇蛋糕完美配方