极致丝滑：在家轻松制作的巧克力冰冻蛋糕193

巧克力冰冻蛋糕，这听起来就令人垂涎欲滴！它拥有蛋糕的蓬松口感，冰淇淋的丝滑冷冽，再加上浓郁的巧克力香气，绝对是夏日解暑的最佳甜点，也是任何派对的吸睛焦点。更棒的是，它比想象中更容易制作，只要掌握几个关键技巧，你就能在家轻松复刻出媲美甜品店的美味。

这个配方将带你一步步制作出完美平衡的巧克力冰冻蛋糕：既有醇厚的巧克力风味，又不至于过甜腻；口感既有冰冻的清爽，又有蛋糕的轻盈蓬松。准备好了吗？让我们开始吧！

一、准备食材 (足够制作一个8寸圆形蛋糕)

蛋糕体部分：
120g 无盐黄油，室温软化
150g 细砂糖
3个中等大小的鸡蛋
1茶匙香草精
150g 中筋面粉
40g 可可粉(建议使用荷兰可可粉，味道更浓郁)
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/2杯牛奶

巧克力酱部分：
100g 黑巧克力(建议使用70%可可含量的黑巧克力，苦甜适中)
100ml 淡奶油
2汤匙糖粉(根据巧克力甜度调整)

装饰部分 (可选):
巧克力碎
新鲜草莓或蓝莓
糖粉

二、制作步骤

1. 制作蛋糕体：

预热烤箱至175°C (350°F)。在8寸圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉，或使用烘焙纸铺底，防止蛋糕粘底。

在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白，约3-5分钟。逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分混合后再加入下一个，然后加入香草精拌匀。

在一个单独的碗中，混合面粉、可可粉、泡打粉和小苏打。将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入后都要充分混合均匀，避免结块。最后加入牛奶，继续搅拌至混合物光滑。

将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘连。

烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，彻底冷却至室温。

2. 制作巧克力酱：

将黑巧克力切成小块，放入一个耐热碗中。将淡奶油倒入小锅中，加热至沸腾。将沸腾的淡奶油倒入装有巧克力的碗中，静置1-2分钟，让巧克力融化。搅拌至光滑顺畅，然后加入糖粉搅拌均匀。

3. 组装冰冻蛋糕：

将冷却后的蛋糕水平切成两片。将一半的巧克力酱均匀涂抹在蛋糕底部的一片上。将另一片蛋糕放在上面，轻轻压实。再将剩余的巧克力酱均匀地涂抹在蛋糕的顶部和侧面。

将蛋糕放入冰箱冷冻至少4小时，或过夜，使其完全凝固。

4. 装饰与享用：

从冰箱中取出冰冻蛋糕，让其在室温下放置几分钟，使其稍微软化，方便切片。用你喜欢的装饰物装饰蛋糕，例如巧克力碎、新鲜水果或糖粉。

切成块状，享用这令人惊艳的巧克力冰冻蛋糕吧！

三、小贴士与建议

• 为了得到更浓郁的巧克力风味，可以尝试使用更高可可含量的黑巧克力。

• 如果喜欢更甜的口感，可以在蛋糕面糊或巧克力酱中增加糖的用量。

• 如果家里没有电动打蛋器，也可以使用手动打蛋器，但需要花费更多的时间和力气。

• 蛋糕冷冻的时间越长，口感越结实。但如果冷冻时间过长，可能会影响口感，建议在冷冻4-6小时后取出享用最佳。

• 可以根据个人喜好，加入其他配料，例如坚果碎、咖啡粉等等，来丰富蛋糕的风味。

希望这个配方能帮助你制作出美味的巧克力冰冻蛋糕！别忘了分享你的成果，让我们一起享受这甜蜜的时光吧！

2025-09-23

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