爆浆软糯！网红豆沙蛋糕零失败秘方大公开308

近年来，各种精美绝伦的烘焙作品在社交媒体上层出不穷，而其中一款备受瞩目的甜品便是——豆沙蛋糕。其软糯的口感，甜蜜的豆沙馅，搭配蓬松的海绵蛋糕体，令人垂涎欲滴。今天，我们将揭秘这款网红豆沙蛋糕的制作秘方，让你在家也能轻松复刻，制作出令人惊艳的美味。

很多朋友或许会觉得烘焙是一件非常复杂的事情，需要专业的设备和技巧。其实不然，只要掌握正确的配方和方法，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的豆沙蛋糕。本配方注重细节，力求简单易懂，即使是零基础的烘焙爱好者也能轻松上手。

一、 准备食材（制作8寸蛋糕）

蛋糕体：
低筋面粉：80克 (建议使用低筋面粉，口感更细腻)
鸡蛋：4个 (建议使用冷藏的鸡蛋，蛋白更容易打发)
细砂糖：60克 (分为蛋白和蛋黄两部分，具体用量见步骤)
玉米油：40克 (建议使用无味的玉米油)
牛奶：40克 (建议使用全脂牛奶)
柠檬汁：几滴 (帮助蛋白稳定打发)

豆沙馅：
红豆沙：200克 (建议选择细腻的红豆沙，口感更佳，可自行制作或购买现成的)
黄油：20克 (使豆沙馅更加柔滑)
牛奶：10克 (调整豆沙馅的湿度)

二、 制作步骤

1. 准备工作：将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，并将蛋白放入无油无水的盆中备用。烤箱预热至170℃。

2. 制作蛋糕糊：
将蛋黄和细砂糖（20克）混合，用手动打蛋器充分搅拌至颜色变浅，体积膨大。
加入玉米油，继续搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀以Z字形轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免起筋。

3. 打发蛋白：
将几滴柠檬汁加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发至粗泡。
分三次加入剩余的细砂糖（40克），继续打发至蛋白湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到混合物呈细腻蓬松的状态。

5. 制作豆沙馅：
将红豆沙、黄油和牛奶混合，隔水加热，用刮刀搅拌均匀，至黄油完全融化，豆沙馅变得柔滑。

6. 倒入模具：
将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中，约八分满。
将豆沙馅均匀地倒在蛋糕糊表面。
用牙签轻轻搅拌，使豆沙馅与蛋糕糊稍微混合，形成大理石纹理（可选）。

7.烘烤：
将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤35-40分钟。（具体烘烤时间需根据自家烤箱实际情况调整）
烘烤完成后，取出蛋糕，倒扣在晾网上放凉。

8. 脱模：蛋糕完全冷却后，再小心脱模。

小贴士：
烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况进行调整。
如果喜欢更浓郁的豆沙味，可以适当增加豆沙馅的用量。
制作过程中，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。
蛋糕冷却后，可以在表面撒上一些糖粉或装饰，使其更加美观。

希望这份详细的网红豆沙蛋糕配方能够帮助你轻松做出美味的甜品，与家人朋友一起分享这份甜蜜的快乐！

2025-09-25

上一篇：哈雷戴维森主题杯子蛋糕：征服味蕾的摩托车盛宴

下一篇：闪耀水晶：制作令人惊艳的水晶果冻蛋糕的完整指南