万圣节/派对必备！超萌搞怪巧克力“粑粑”纸杯蛋糕详细配方，趣味十足！75

你是否厌倦了传统纸杯蛋糕的“规规矩矩”？想在派对上制造一点惊喜，或者给孩子们一个充满想象力的美食体验？那么，这款“粑粑纸杯蛋糕”绝对能让你眼前一亮，成为众人瞩目的焦点！它不仅名字听起来搞怪，外形也模仿得维妙维肖，但请放心，这绝对是一款香甜软糯、口感浓郁的巧克力纸杯蛋糕，搭配顺滑的巧克力奶油霜，保证让你和你的客人在会心一笑后，品尝到无与伦比的美味。尤其是在万圣节、生日派对、恶搞聚会等场合，这款纸杯蛋糕更是气氛担当，保证笑声不断！

这款配方将带你从零开始，制作出湿润、松软的巧克力纸杯蛋糕，并学会如何巧妙地将巧克力奶油霜挤成可爱又逼真的“粑粑”造型。我们还会分享一些小技巧，确保你的作品不仅外形出众，味道也同样令人惊艳。准备好你的围裙和幽默感，让我们一起踏上这场充满乐趣的烘焙之旅吧！

【食谱名称】超萌搞怪巧克力“粑粑”纸杯蛋糕

【成品数量】约12-15个标准纸杯蛋糕

【准备时间】30分钟

【烘烤时间】18-22分钟

【冷却及装饰时间】60分钟

【所需食材】

A. 巧克力纸杯蛋糕体

中筋面粉：150克
无糖可可粉：45克（建议使用烘焙专用高品质可可粉，风味更佳）
细砂糖：180克
泡打粉：1茶匙（约5克）
小苏打：1茶匙（约5克）
食盐：1/2茶匙（约2.5克）
大号鸡蛋：2个（约100-110克，室温）
全脂牛奶：120毫升（室温）
植物油：60毫升（如玉米油、葵花籽油，无特殊气味）
香草精：1茶匙（约5毫升）
热水或热咖啡：120毫升（热咖啡能有效提升巧克力风味，但并非必须）

B. 巧克力奶油霜（“粑粑”造型专用）

无盐黄油：225克（室温软化，但不可融化）
糖粉：360-400克（需过筛，防止结块）
无糖可可粉：60克（需过筛）
全脂牛奶或淡奶油：60-90毫升（室温，分次加入）
香草精：1茶匙（约5毫升）
速溶咖啡粉：1/2茶匙（可选，用于增强巧克力风味）
食盐：一小撮

C. 装饰（画龙点睛之笔）

可食用糖果眼睛：适量（烘焙店或网上有售）
彩色糖珠或巧克力碎片：少量（可选，增加趣味性）

【所需工具】

标准12连纸杯蛋糕模具
纸杯蛋糕内衬（纸托）12-15个
电动打蛋器（手持或厨师机皆可）
大号搅拌碗2个
量杯和量勺
橡皮刮刀
面粉筛
冷却架
裱花袋
圆形裱花嘴（如Wilton 1A、12号或805号，越大的圆形裱花嘴越容易挤出逼真的“粑粑”效果）

【制作步骤】

第一部分：制作巧克力纸杯蛋糕体

1. 准备工作： 预热烤箱至180°C（350°F）。在标准12连纸杯蛋糕模具中放入纸杯内衬。将热水或热咖啡准备好。

2. 混合干性材料： 在一个大碗中，将中筋面粉、无糖可可粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和食盐混合均匀。确保所有干性材料都没有结块，可以用打蛋器搅拌几下。

3. 混合湿性材料： 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入全脂牛奶、植物油和香草精，用打蛋器搅打均匀，直到颜色稍微变浅，质地顺滑。

4. 干湿混合： 将湿性材料混合物倒入干性材料的碗中。用橡皮刮刀或电动打蛋器（低速）搅拌，直到刚刚混合均匀，没有干粉即可。注意不要过度搅拌，过度搅拌会导致蛋糕口感变硬。

5. 加入热水/咖啡： 慢慢地将热水或热咖啡（注意，此时面糊会变得很稀，这是正常的）倒入面糊中，继续用刮刀轻轻搅拌均匀。热水能帮助可可粉充分释放风味，让蛋糕颜色更深，口感更湿润。

6. 分装烘烤： 将面糊均匀地分装到准备好的纸杯内衬中，大约填充2/3满。这样做能给蛋糕膨胀留下足够的空间。

7. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约18-22分钟。判断是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕中心，如果取出时没有湿面糊带出，即表示已熟。

8. 冷却： 蛋糕出炉后，让它们在模具中冷却约5分钟，然后小心地取出，放到冷却架上彻底冷却。在蛋糕完全冷却之前，切勿涂抹奶油霜，否则奶油霜会融化。

第二部分：制作巧克力奶油霜

1. 软化黄油： 确保无盐黄油已经室温软化。软化的标准是手指轻轻一按，能轻松按出凹痕，但又不是融化状态。

2. 打发黄油： 将软化好的黄油放入大碗中，用电动打蛋器高速搅打3-5分钟，直到黄油变得蓬松、颜色发白。

3. 加入糖粉和可可粉： 将过筛后的糖粉和可可粉分2-3次加入打发好的黄油中，每次加入后都用低速搅打，直到混合均匀，避免粉末飞溅。然后转高速继续搅打，直到变得顺滑。

4. 加入液体和调味： 逐渐加入全脂牛奶或淡奶油（如果使用咖啡粉，可以提前用少量牛奶将其融化），每次加入1-2汤匙，并用电动打蛋器搅打均匀。根据需要的浓稠度调整牛奶的用量。最后加入香草精和一小撮食盐，搅打均匀。

5. 检查质地： 最终的奶油霜应该是非常顺滑、蓬松，且具有良好的支撑力，能够保持形状，不会轻易塌陷。如果太稀，可以再加一些糖粉；如果太稠，可以再加几滴牛奶。

第三部分：组装与装饰（“粑粑”的灵魂所在！）

1. 准备裱花袋： 将选好的圆形裱花嘴放入裱花袋中。如果裱花袋是透明的，可以剪掉尖端，让裱花嘴刚好露出。将裱花袋内侧稍微向下折叠，方便填充奶油霜。

2. 填充奶油霜： 用橡皮刮刀将制作好的巧克力奶油霜小心地填入裱花袋中，不要装得太满，大约2/3即可，方便操作。将裱花袋上部拧紧，排除多余空气。

3. 挤出“粑粑”造型： 这一步是关键！拿起一个完全冷却的纸杯蛋糕。将裱花袋垂直对着蛋糕中心上方，轻轻挤压，先在中心挤出一个小圆点作为“基座”。然后，保持持续均匀的压力，螺旋状地从中心向外侧，再向内侧，向上提升，像挤软冰淇淋一样，挤出具有层次感的螺旋形。你也可以尝试从边缘向内挤压，再逐渐向上堆叠，营造不同的“粑粑”造型。重要的是要放松，尝试不同的力度和轨迹，创造出最有趣的效果。

4. 添加表情： 在挤好的“粑粑”造型上，小心地放上可食用的糖果眼睛。你可以根据“粑粑”的大小和形状，选择放置一个、两个甚至更多的眼睛，让它们看起来更生动、更搞怪。

5. 最后点缀（可选）： 如果你喜欢，还可以撒上一些彩色糖珠或巧克力碎片，增加视觉趣味性。但请记住，简单的糖果眼睛已经足以达到“画龙点睛”的效果。