橄榄蛋糕：品味地中海风情的精致甜点51

橄榄蛋糕是一种起源于地中海地区的传统甜点，以其独特的风味和质地而闻名。它的制作方法很简单，但美味却令人惊叹，是任何场合的完美点缀。

成分：* 1 3/4 杯（227 克）全麦面粉
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯（113 克）无盐黄油，软化
* 1 杯（200 克）砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 3/4 杯（177 毫升）牛奶
* 1 1/4 杯（150 克）切碎无核黑橄榄

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F（175°C）。
2. 准备蛋糕模：在 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉。
3. 混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
4. 打发黄油和砂糖：在一个独立的大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖打发至蓬松且呈浅色，大约 2-3 分钟。
5. 加入鸡蛋和香草精：逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌至完全混合。然后加入香草精并搅拌均匀。
6. 交替加入湿性食材和干性食材：从干性食材开始，与牛奶交替分三次加入湿性食材，每次搅拌至刚混合。
7. 加入橄榄：将切碎的橄榄加入面糊中并搅拌均匀。
8. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的蛋糕模中。
9. 烘烤：烘烤 30-35 分钟，或者直到蛋糕顶部呈金黄色，牙签插入中心后没有沾粘物。
10. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至少 30 分钟。
11. 食用：蛋糕完全冷却后，即可切片食用。

小贴士：* 您可以使用其他类型的橄榄，如绿橄榄或卡拉马塔橄榄。
* 如果您没有无核橄榄，可以在切碎前将橄榄核去除。
* 为了增加额外的风味，可以在面糊中加入 1/4 杯切碎的核桃或杏仁。
* 橄榄蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。

橄榄蛋糕是一款简单美味的甜点，融合了地中海的独特风味。它不含麸质，非常适合那些有饮食限制的人。无论是作为下午茶点、开胃小菜还是甜点，橄榄蛋糕都能为您带来美味和享受。

2024-11-24

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