最完美的 10 英寸全蛋海绵蛋糕：软、蓬松且令人难以抗拒397

准备好在你的厨房里变身为糕点大师吧！这个 10 英寸全蛋海绵蛋糕的配方将指导你制作一款令人惊叹的蛋糕，质地轻柔蓬松，每一口都令人愉悦。

成分：

蛋糕糊：

1 杯 (120 克) 全麦面粉，过筛
1 1/2 茶匙 (7.5 克) 泡打粉
1/4 茶匙 (1.25 克) 盐
1 杯 (200 克) 无盐黄油，软化至室温
1 3/4 杯 (350 克) 细砂糖
6 个大鸡蛋，室温
1 茶匙 (5 毫升) 香草精
1/2 杯 (120 毫升) 牛奶，室温

糖浆：

1/4 杯 (50 克) 细砂糖
1/4 杯 (60 毫升) 水
1 茶匙 (5 毫升) 香草精

说明：

制作蛋糕糊：

将烤箱预热至 350°F (175°C)。将 10 英寸圆形蛋糕模具涂上黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至松散且呈奶油状。
逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌至充分混合。
加入香草精。
将干性成分与湿性成分交替加入，以低速搅拌，从干性成分开始和结束。
加入牛奶，直至混合物顺滑且没有结块。

烘烤蛋糕：

将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。
在烤箱中烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出干净。
让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在铁丝架上完全冷却。

制作糖浆：

在一个小平底锅中，将细砂糖和水混合。
中火加热，不断搅拌直到糖溶解并且形成清澈的糖浆。
煮约 5 分钟，或直至糖浆呈金黄色并略微变稠。
加入香草精。

组装蛋糕：

用牙签在蛋糕顶部戳出小洞。
将热糖浆慢慢淋在蛋糕上，让它渗透到蛋糕中。
蛋糕冷却后即可享用。

这个全蛋海绵蛋糕质地轻盈、蓬松、略带甜味，是各种场合的理想选择。无论是作为生日蛋糕、周年纪念蛋糕还是下午茶点，它都能带来微笑。

2024-11-25

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