打造美味的 8 寸方形戚风蛋糕：分步指南247

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的质地而闻名，是许多烘焙爱好者的最爱。以下是制作一个完美 8 寸方形戚风蛋糕的详细配方和分步指南：

成分：

蛋糕体：
低筋面粉：120 克
玉米淀粉：30 克
砂糖：120 克
鸡蛋：5 个
香草精：1 茶匙
牛奶：120 毫升
植物油：70 毫升

蛋白霜：
蛋白：5 个
砂糖：120 克
塔塔粉：1/4 茶匙 (可选)

制作方法：

蛋糕体：

1.

将烤箱预热至 175°C (350°F)。2.

在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和砂糖过筛两次。3.

在另一个大碗中，将鸡蛋打散，加入香草精。用电动搅拌器高速搅拌，直到鸡蛋变浓稠且颜色变浅。4.

将一半的过筛干料加入鸡蛋中，搅拌均匀。5.

在另一个碗中，将牛奶和植物油混合。将一半的液态成分加入干料中，搅拌均匀。重复此步骤加入剩余的干料和液态成分。

蛋白霜：

1.

在一个干净的碗中，用电动搅拌器高速搅拌蛋白。2.

当蛋白开始发泡时，逐渐加入砂糖，直到形成坚硬发亮的蛋白霜。

混合蛋糕糊：

1.

将一半的蛋白霜加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌。2.

小心地将剩余的蛋白霜加入蛋糕糊中，继续翻拌，直到两种混合物完全混合。

烘烤：

1.

将蛋糕糊倒入抹油并撒粉的 8 寸方形烤盘中。2.

烘烤 30-35 分钟，或直到插入中心时牙签干净。3.

将蛋糕倒扣在冷却架上冷却。

装饰：

*

冷却后，可以用糖粉、鲜奶油或水果装饰蛋糕。*

还可以将其切成方块并淋上巧克力酱或草莓酱享用。

小贴士：*

确保鸡蛋在新打之前完全冷藏。*

不要过度搅拌蛋白霜，因为这会使它变软。*

将蛋糕在室温下储存最多 3 天。

2024-11-25

---

上一篇：完美10寸戚风蛋糕：从头到尾的完整指南

下一篇：5寸戚风蛋糕：完美比例打造轻盈蓬松的美味