蛋糕店级别的蛋糕胚子配方，打造松软美味的基底392

如果你想在家制作出与蛋糕店一样美味的蛋糕，那么蛋糕胚子就是最重要的部分。一个好的蛋糕胚子不仅松软可口，而且可以为各种口味的奶油霜和馅料提供完美的基底。本文将介绍一个经过实战验证的蛋糕店蛋糕胚子配方，让你轻松做出令人印象深刻的蛋糕杰作。

成分：

湿性成分：
* 2 1/2 杯（300 克）通用面粉
* 2 杯（400 克）细砂糖
* 3 茶匙（15 克）发酵粉
* 1/2 茶匙（2.5 克）小苏打
* 1/2 茶匙（2.5 克）盐
* 1 杯（240 毫升）全脂牛奶
* 1/2 杯（120 毫升）无盐黄油，软化
* 2 个大鸡蛋
* 2 茶匙（10 毫升）香草精

干性成分：
* 1 杯（240 毫升）全脂牛奶

步骤：1. 预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 175°C（350°F）。用黄油或不粘喷雾剂轻抹一个 9x13 英寸的矩形烤盘。
2. 混合湿性成分：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐一起搅拌均匀。
3. 另混合干性成分：在单独的碗中，将牛奶、软化黄油、鸡蛋和香草精一起搅拌均匀。
4. 将湿性成分加入干性成分：将干性成分交替加入湿性成分中，每次搅拌至刚混合。不要过度搅拌。
5. 将牛奶加入面糊：将剩下的 1 杯牛奶加入面糊中，搅拌均匀。面糊应该呈光滑细腻状，但略微浓稠。
6. 倒入烤盘并烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘中，并将其平整。烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中央时只有少量的湿润碎屑粘在上面。
7. 冷却并使用：取出蛋糕胚子并将其放在烤架上完全冷却。完全冷却后，就可以使用它来制作你最爱的蛋糕食谱了。

提示：* 精准测量：准确测量所有成分非常重要，以确保蛋糕胚子达到最佳效果。
* 室温成分：所有湿性成分都应该在室温下，这样它们才能更好地结合。
* 不要过度搅拌：过度搅拌会导致蛋糕胚子变得致密、耐嚼。只要搅拌至刚混合即可。
* 烤箱温度：确保烤箱温度准确。如果烤箱温度太低，蛋糕可能会不熟；如果温度太高，蛋糕可能会烤焦。
* 冷藏面糊：将混合好的面糊在冰箱中冷藏至少 30 分钟。这会使面筋松弛，从而产生更松软的蛋糕胚子。

2024-11-25

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