kumo乳酪蛋糕：蓬松轻盈，口感丝滑265

准备好沉醉于一种令人难以抗拒的美味中，kumo乳酪蛋糕是一种轻盈蓬松的杰作，口感丝滑如天鹅绒，足以让味蕾欢呼。

成分：蛋糕底：
* 10片英国消化饼干，压碎
* 1/4 杯融化的无盐黄油
乳酪蛋糕馅：
* 2 磅奶油奶酪，室温软化
* 1 1/2 杯细砂糖
* 2 汤匙玉米淀粉
* 3 个大鸡蛋
* 3 个大蛋黄
* 1 茶匙香草精
* 1/4 茶匙盐
水浴：
* 2 英寸深的烤盘
* 热水

步骤：制作蛋糕底：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。
2. 在一个中碗中，将压碎的消化饼干和融化的黄油混合。
3. 将混合物压入 9 英寸弹簧式烤盘的底部，形成均匀的饼干底。
4. 烘烤 10 分钟，或直至饼干底呈金黄色且略微变硬。
准备乳酪蛋糕馅：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将室温软化的奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。
2. 加入玉米淀粉，搅拌至混合。
3. 一次加入一个鸡蛋和蛋黄，每次加入后充分搅拌。
4. 加入香草精和盐，搅拌均匀。
组装水浴：
1. 用铝箔将弹簧式烤盘外部包裹两层，以防止水进入。
2. 将铝箔包裹好的烤盘放入盛有热水的烤盘中。水位应到达弹簧式烤盘侧面的三分之二处。
烘烤乳酪蛋糕：
1. 将乳酪蛋糕馅倒入准备好的蛋糕底上。
2. 将装有水浴的烤盘放入预热的烤箱中。
3. 烘烤 60-75 分钟，或直至乳酪蛋糕馅凝固，顶部呈金黄色。
4. 取出烤箱，静置在一旁冷却 1 小时。
冷藏：
1. 将乳酪蛋糕转移到冰箱中冷藏至少 4 小时，或过夜。