经典普通蛋糕：简单易做的美味家常甜点62

欢迎来到烘焙的殿堂！我们将踏上制作一款经典普通蛋糕的美味旅程，这是一道简单易做且广受喜爱的家常甜点。无论你是烘焙新手还是经验丰富的厨师，这个详细的食谱将引导你一步步打造出蓬松暄软、令人垂涎欲滴的蛋糕。

成分：干性成分：
- 2 1/4 杯多用途面粉
- 2 茶匙小苏打
- 1 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙盐
湿性成分：
- 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
- 2 杯砂糖
- 3 个大号鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 1 杯酪乳

制作步骤：1. 预热烤箱并准备烤盘：
- 预热烤箱至 350°F (175°C)。
- 涂抹黄油并撒粉在 9x13 英寸的烤盘底部。
2. 混合干性成分：
- 在一个大碗中，将面粉、小苏打、发酵粉和盐搅拌均匀。
3. 搅拌黄油和糖：
- 在一个单独的大碗中，用电动搅拌器将室温软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松发白。
4. 加入鸡蛋和香草精：
- 一次加入一个鸡蛋，每次搅拌均匀。然后，加入香草精。
5. 交替加入干湿成分：
- 从干性成分中舀出三等份，分别与液体成分中的酪乳交替加入到黄油混合物中。每次交替后搅拌均匀。
6. 倒入烤盘并烘烤：
- 将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时只有少量干净的碎屑附着。
7. 冷却和食用：
- 将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟，然后转移到铁架上完全冷却。趁热或冷却后食用。

小贴士：- 为了更浓郁的味道，可以使用褐色砂糖代替白砂糖。
- 加入 1/2 杯巧克力片或坚果，为蛋糕增添额外的风味和质地。
- 对于较高的蛋糕，使用 9x13 英寸的不锈钢或玻璃烤盘。
- 测试蛋糕是否烘烤完成后，用牙签插入蛋糕中心，当牙签取出时只有少量干净的碎屑附着时，则表示蛋糕已经烤好了。
- 适当冷却是至关重要的，这可以防止蛋糕在切片时开裂。

为什么制作普通蛋糕？- 它是烘焙新手或经验丰富的厨师都可以轻松掌握的基本食谱。
- 这是一个经济实惠且方便的甜点选择，使用常见的厨房主食。
- 它是一款用途广泛的蛋糕，可以搭配各种糖霜、馅料和配料。
- 它的口感蓬松暄软，带有一丝香甜，令人无法抗拒。
遵循这个简单易懂的食谱，制作一份令人愉悦的普通蛋糕吧！无论是家庭聚餐、特殊场合还是仅仅作为一种美味的款待，这款蛋糕都能带来甜蜜和喜悦。

2024-11-25

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