龙岩最正宗的蛋糕面包配方大公开，在家轻松做出美味347

龙岩，这个福建西部的美丽城市，不仅以其秀丽的自然风光闻名，还有着悠久的美食文化。其中，蛋糕面包更是龙岩人心中的心头好。今天，我们就将为大家带来龙岩最正宗的蛋糕面包配方，让你在家也能轻松做出美味。

一、食材准备* 高筋面粉：250g
* 细砂糖：80g
* 盐：1/4小勺
* 速溶酵母：3g
* 牛奶：120ml
* 鸡蛋：1个
* 无盐黄油：50g（软化）

二、制作步骤1. 激活酵母：在小碗中，加入温牛奶、1小勺细砂糖和速溶酵母。搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母发泡。
2. 制作面团：在大碗中，将高筋面粉、盐和剩余的细砂糖混合均匀。加入激活的酵母液和鸡蛋，用手或木勺搅拌成面团。
3. 揉面：将面团移至撒有少许面粉的工作台上。反复揉捏10-15分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 加入黄油：将软化的黄油切成小块，分次加入面团中。继续揉捏5-7分钟，直至黄油完全融入面团。
5. 第一次发酵：将面团放入抹了油的碗中，用保鲜膜覆盖。在温暖的地方发酵1小时，或直至面团发酵至两倍大。
6. 排气：将发酵好的面团取出，轻拍排气。将其重新揉成球状。
7. 第二次发酵：将面团放入抹了油的模具中，用保鲜膜覆盖。在温暖的地方发酵45分钟，或直至面团再次发酵至两倍大。
8. 烘烤：烤箱预热至175℃（350℉）。将面团放入烤箱中层，烘烤25-30分钟，或直至面包表面呈金黄色。
9. 出炉：烘烤完毕后，将面包取出并放在晾架上冷却。

三、美味秘诀* 为了获得最佳风味，请使用高筋面粉。
* 确保酵母的新鲜度，并按照说明激活酵母。
* 揉面是制作面包的关键步骤，要耐心揉捏直至面团光滑有弹性。
* 第二次发酵非常重要，可以使面包蓬松柔软。
* 烘烤时间根据烤箱和模具的不同而异。用牙签插入面包中心，如果牙签上没有粘连的面糊，则表示面包已烤熟。

四、结语按照这个配方，你可以在家轻松做出龙岩最正宗的蛋糕面包。这款面包质地柔软蓬松，带有淡淡的甜味，是早餐、下午茶或任何场合的完美选择。快来尝试一下，让你的味蕾体验龙岩的美食魅力吧！

2024-11-26

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