自制美味麻花蛋糕的终极指南125

麻花蛋糕是甜食中的经典，其金黄酥脆的外壳和蓬松柔软的内部令人无法抗拒。掌握制作美味麻花蛋糕的秘诀，您可以在家中轻松享受这种令人愉悦的零食。

成分：面团：
* 500 克高筋面粉，额外加少许用于撒粉
* 11 克（2 1/4 茶匙）盐
* 113 克（1/2 杯）砂糖
* 56 克（1/4 杯）无盐黄油，软化
* 2 个大鸡蛋
* 230 毫升（1 杯）温牛奶
涂层：
* 500 毫升植物油，用于油炸
* 113 克（1/2 杯）砂糖，用于撒粉

说明：制作面团：
1. 在一个大碗中，将面粉、盐和砂糖混合均匀。
2. 在面粉混合物中挖一个洞，将软化黄油放入其中。用手指或糕点切刀将黄油与面粉混合，直到形成粗面包屑状。
3. 在一个单独的碗中，将鸡蛋和温牛奶打匀。
4. 逐渐将湿材料加入干材料中，一边加一边搅拌，直到形成一个粘稠的面团。
揉面：
1. 将面团倒在撒有少许面粉的表面上。
2. 揉面 5-7 分钟，或直到面团变得光滑且有弹性。
第一次发酵：
1. 将面团放入一个抹油的碗中。盖上保鲜膜并放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到面团体积增加一倍。
整形麻花蛋糕：
1. 将面团压扁并分成 12 份。
2. 将每一份面团搓成25-30 厘米长的绳子。
3. 将绳子的两端交叉，然后将一端从另一端的中心穿过。将两端拉回并压在一起形成一个麻花形状。
第二次发酵：
1. 将整形好的麻花蛋糕放在烤盘上。盖上保鲜膜并放在温暖的地方发酵 30 分钟，或直到麻花蛋糕体积再次增加一倍。
油炸：
1. 在一个大锅或油炸锅中，将植物油加热至 175°C (350°F)。
2. 小心将麻花蛋糕放入热油中。一次不要炸太多，以免降低油温。
3. 炸 1-2 分钟，或直到麻花蛋糕变成金黄色且酥脆。
沥干油：
1. 将麻花蛋糕捞出热油，沥干在厨房纸巾上。
撒上砂糖：
1. 立即将热麻花蛋糕放入一碗砂糖中。用钳子轻轻翻动，确保麻花蛋糕完全被砂糖覆盖。
享用：
2. 麻花蛋糕趁热享用最佳。作为甜点或零食，搭配您最喜欢的蘸酱，例如巧克力酱或果酱。