缤纷夺目的水果彩虹蛋糕：视觉盛宴与味蕾诱惑145

为你的生活增添一抹彩虹般的色彩，用这款令人惊叹的水果彩虹蛋糕惊艳众人。这款蛋糕不仅视觉上令人惊叹，而且还融合了各种水果的美味，带来一场令人愉悦的味觉盛宴。## 食材
蛋糕部分：
- 1 1/2 杯通用面粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐
- 1 杯无盐黄油（软化）
- 1 3/4 杯细砂糖
- 3 个大号鸡蛋
- 1 杯全脂牛奶
- 1 茶匙香草精
- 食用色素（红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色）
水果层：
- 1 杯草莓（切片）
- 1 杯蓝莓
- 1 杯芒果（切块）
- 1 杯猕猴桃（切片）
- 1 杯菠萝（切块）
奶油乳酪霜：
- 8 盎司奶油乳酪（软化）
- 1 杯无盐黄油（软化）
- 3 杯糖粉
- 1 茶匙香草精
## 步骤
制作蛋糕：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 3 个 9 英寸圆形蛋糕盘上涂油抹粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖打至蓬松。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 交替加入面粉混合物和牛奶，从面粉混合物开始和结束。搅拌至刚刚混合即可。
6. 将面糊平均分配到 3 个蛋糕盘中。
7. 在 3 种不同的碗中，将食用色素分别添加到每份面糊中。搅拌均匀，直到达到所需的色调。
8. 将红色面糊倒入第一个蛋糕盘，橙色面糊倒入第二个蛋糕盘，黄色面糊倒入第三个蛋糕盘。
9. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入中心时干净为止。
10. 让蛋糕在蛋糕盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在烤架上冷却完全。
准备水果层：
1. 将草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃和菠萝切片或切块。
制作奶油乳酪霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油乳酪和黄油打至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌均匀。
3. 加入香草精搅拌均匀。
组装蛋糕：
1. 将黄色蛋糕放在底盘上。涂上一层奶油乳酪霜。
2. 铺上芒果片。
3. 将橙色蛋糕放在芒果层上。涂上一层奶油乳酪霜。
4. 铺上菠萝块。
5. 将红色蛋糕放在菠萝层上。涂上一层奶油乳酪霜。
6. 铺上猕猴桃片。
7. 将蓝色蛋糕放在猕猴桃层上。涂上一层奶油乳酪霜。
8. 铺上蓝莓。
9. 在顶部覆盖紫色蛋糕。
10. 将剩余的奶油乳酪霜涂抹在蛋糕的侧面和顶部。
## 小贴士
- 为了更浓郁的水果风味，可以将水果提前冷冻几个小时。
- 如果没有食用色素，可以使用天然果汁或提取物为面糊着色。
- 为了获得更稳定的蛋糕，可以将蛋糕冷藏过夜后再组装。
- 用新鲜水果或食用花卉装饰蛋糕，增添额外的视觉吸引力。