蛋蛋糕：美味而简单的经典甜点239

##
蛋蛋糕是一种轻盈蓬松的蛋糕，由蛋黄和蛋清制成，并加入糖和香草等调味料。它是一种美味而简单的甜点，非常适合庆祝活动、早餐或下午茶。以下是制作美味蛋蛋糕的详细配方：


原料：
* 4 个大的分离鸡蛋
* 1 杯细砂糖
* 1 茶匙香草精
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯全脂牛奶
* 1/2 杯通用面粉


说明：


1. 准备鸡蛋和糖：
* 将鸡蛋蛋白和蛋黄分开放在两个干净的碗中。
* 在装有蛋黄的碗中加入砂糖和香草精，用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积增加。


2. 打发蛋白：
* 在装有蛋白的碗中加入盐，用干净的电动搅拌器中速打发至形成软峰。


3. 混合蛋黄和蛋白：
* 将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
* 将剩余的蛋白霜全部加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至完全混合。


4. 加入牛奶和面粉：
* 交替加入牛奶和面粉，每次加入一半，并用刮刀轻轻翻拌。


5. 烘烤：
* 将面糊倒入抹油或铺烘焙纸的 9x13 英寸烤盘中。
* 在 350 华氏度（175 摄氏度）预热的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签出来后干净。


6. 冷却和食用：
* 将蛋蛋糕从烤箱中取出并放在丝架上冷却。
* 切成方块或三角形食用，可以搭配水果、鲜奶油或冰淇淋。


贴士：
* 为了获得更蓬松的蛋糕，务必彻底打发蛋白。
* 将面粉分批加入有助于防止面筋形成，从而使蛋糕保持蓬松。
* 如果没有香草精，可以使用其他香料，如杏仁精或柠檬皮屑。
* 蛋蛋糕可以提前制作并冷藏 2-3 天。食用前在室温下回温即可。

2024-11-28

---

上一篇：蛋糕搭档：让你的烘焙杰作更上一层楼的完美饮料

下一篇：电饭煲甜点盛宴：轻松烹调的蛋糕和面食