怀旧经典：奉节老式蛋糕的秘方大公开45

引言奉节老式蛋糕以其细腻绵软的口感，醇厚朴实的滋味，成为一代又一代人的美食记忆。如今，重拾这道经典糕点，品尝那份久违的乡愁，已成为许多人的心愿。本文将为您揭晓奉节老式蛋糕的秘制配方，让您在家也能做出令人垂涎的美味。

食材准备主料：
- 中筋面粉：200g
- 白砂糖：100g
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：120g
- 植物油：60g
辅料：
- 泡打粉：5g
- 小苏打：2g
- 盐：1g
- 葡萄干（或其他果干）：50g（可选）

制作步骤1. 准备蛋糕糊
- 将面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛至一个大碗中。
- 在另一个碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和白砂糖打发至体积膨大，颜色变浅。
- 逐渐加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
2. 混合湿料和干料
- 将湿料（打发的鸡蛋混合物）分三次加入干料（面粉混合物）中，每次搅拌至刚好混合均匀。不要过度搅拌，以免面糊起筋。
3. 加入葡萄干
- 如果使用葡萄干，将其加入面糊中并搅拌均匀。
4. 倒入蛋糕模
- 将蛋糕糊倒入抹油并撒粉的23x23cm方形蛋糕模中。轻轻拍打模具，去除气泡。
5. 烘烤
- 将蛋糕放入预热至175°C（350°F）的烤箱中烘烤35-40分钟，或直至插入牙签时无干面糊粘着。
6. 冷却
- 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾网上冷却。
7. 享用
- 冷却后的蛋糕即可食用。可以根据喜好撒上糖粉、淋上果酱或搭配奶油享用。