白森林蛋糕：甜蜜如雪的味觉盛宴351

准备好沉醉在白森林蛋糕的轻盈如云、口感醇厚的世界中吧。这款经典蛋糕将松软的海绵蛋糕与细腻的奶油慕斯层层叠加，点缀着香脆的椰子屑，形成一幅令人赏心悦目的甜点画卷。请跟随我们的分步指南，在家中轻松制作这款令人难忘的糕点。

白森林蛋糕的成分：海绵蛋糕：
* 低筋面粉，2 杯
* 白糖，1 1/2 杯
* 泡打粉，2 茶匙
* 小苏打，1 茶匙
* 盐，1/4 茶匙
* 无盐黄油，1 杯（室温软化）
* 大鸡蛋，4 个
* 牛奶，1 杯
* 香草精，1 茶匙
奶油慕斯：
* 吉利丁粉，3 汤匙
* 冷水，1/4 杯
* 牛奶，1 杯
* 蛋黄，4 个
* 细砂糖，3/4 杯
* 无盐黄油，1 杯（室温软化）
* 白巧克力，6 盎司（切碎）
* 鲜奶油，2 1/2 杯（打发好的）
装饰：
* 椰子屑，1 杯

制作步骤：海绵蛋糕：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 9x13 英寸的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油打至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
4. 慢慢将干性成分与湿性成分交替添加到碗中，每次都从干性成分开始和结束。加入牛奶和香草精，搅拌至均匀混合。
5. 将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中央后取出干净。
6. 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。
奶油慕斯：
1. 在一个小碗中，将吉利丁粉洒在冷水上，静置 5 分钟，或直至吉利丁粉溶解并呈海绵状。
2. 在一个中等大小的平底锅中，将牛奶煮沸。加入吉利丁糊，搅拌至完全溶解。
3. 在一个耐热碗中，将蛋黄和糖搅拌在一起。慢慢将热牛奶混合物倒入蛋黄混合物中，一边倒一边搅拌。
4. 将碗重新放回平底锅中，用小火加热，不断搅拌，直至蛋奶糊变稠并包裹勺子的背面。
5. 将蛋奶糊倒入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，冷藏至少 4 小时，或直至完全冷却。
6. 在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油打至蓬松。将冷却的蛋奶糊分批加入黄油中，每次搅拌至完全混合。
7. 将白巧克力融化，加入奶油混合物中，搅拌至光滑。
8. 在一个单独的碗中，将鲜奶油打发至硬性发泡。将鲜奶油分两批加入白巧克力混合物中，搅拌至完全混合。
组装白森林蛋糕：
1. 将冷的海绵蛋糕水平切成两半。将下半部放在一个蛋糕盘或架子上。
2. 将一半的奶油慕斯涂抹在蛋糕上。
3. 盖上蛋糕的上半部分。
4. 将剩下的奶油慕斯涂抹在蛋糕顶部和侧面。
5. 撒上椰子屑装饰。