零翻车！美味松软的酸奶蛋糕终极配方372

酸奶蛋糕以其蓬松湿润的质地、浓郁的酸奶风味和制作简单而备受喜爱。然而，许多烘焙爱好者都担心制作酸奶蛋糕会翻车，导致扁平、致密的蛋糕。这份零翻车酸奶蛋糕配方将消除您的担忧，一步步指导您制作出完美无瑕的蛋糕。

原料：* 无盐黄油：1 根（113 克），软化
* 细砂糖：1 杯（200 克）
* 大鸡蛋：2 个
* 香草精：1 茶匙
* 希腊酸奶：1 杯（227 克）
* 全脂牛奶：1/2 杯（120 毫升）
* 发酵粉：3 茶匙
* 小苏打：1/2 茶匙
* 盐：1/2 茶匙
* 低筋面粉：2 1/4 杯（280 克）

说明：1. 预热并准备烤箱：
* 将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。
* 用黄油或烹饪喷雾剂轻抹一个 23x33 厘米的烤盘。
2. 搅拌黄油和糖：
* 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖搅打至蓬松且呈浅黄色。
3. 逐个加入鸡蛋：
* 将鸡蛋逐个加入，每次加入后充分搅打至混合均匀。
4. 加入香草精：
* 加入香草精并搅拌均匀。
5. 制作湿料：
* 在一个单独的碗中，将希腊酸奶和全脂牛奶混合均匀。
6. 混合干料：
* 在另一个碗中，将发酵粉、小苏打、盐和低筋面粉混合均匀。
7. 交替加入湿料和干料：
* 交替加入湿料和干料到黄油糖混合物中，从干料开始和结束，每次添加后轻柔搅拌，直至混合均匀。不要过度搅拌。
8. 倒入烤盘：
* 将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平表面。
9. 烘焙：
* 烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出时干净无粘连。
10. 冷却：
* 取出蛋糕并将其放在烤架上完全冷却。
11. 享用：
* 冷却后，即可切片享用美味的零翻车酸奶蛋糕！

提示：* 使用室温的食材，以确保所有成分充分混合。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变致密。
* 如果没有希腊酸奶，可以用普通酸奶代替，但可能需要增加 1-2 汤匙全脂牛奶。
* 您可以根据自己的喜好添加水果、坚果或巧克力片。
* 这个配方可以做成 1 个 9x13 英寸的蛋糕或 12 个纸杯蛋糕。

2024-11-29

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