米其林星级柠檬蛋糕：居家制作的精致美味97

在米其林星级餐厅的殿堂里，柠檬蛋糕以其精致的口感和令人垂涎的香气而闻名。现在，有了这个独家配方，您可以在舒适的家中重现这种美食体验，享受媲美米其林的味蕾盛宴。

成分：蛋糕：
* 2 1/4 杯（280 克）通用面粉
* 1 茶匙（5 克）发酵粉
* 1/2 茶匙（2.5 克）小苏打
* 1/2 茶匙（2.5 克）盐
* 1 1/2 杯（300 克）细砂糖
* 1 杯（240 毫升）柠檬汁，新鲜的
* 1 汤匙（15 毫升）柠檬皮屑
* 1 杯（240 毫升）全脂牛奶
* 1 杯（227 克）无盐黄油，软化
* 3 个大鸡蛋
柠檬糖浆：
* 1 杯（200 克）细砂糖
* 1/2 杯（120 毫升）柠檬汁，新鲜的
柠檬奶油奶酪糖霜：
* 8 盎司（227 克）无盐黄油，软化
* 8 盎司（227 克）奶油奶酪，室温软化
* 3 杯（360 克）糖粉
* 1/4 杯（60 毫升）柠檬汁，新鲜的
* 2 汤匙（30 毫升）牛奶

步骤：制作蛋糕：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。将一个 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘涂上油脂并撒上面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。
3. 在另一个大碗中，将砂糖、柠檬汁和柠檬皮屑搅拌在一起。静置 10 分钟或直到砂糖溶解并混合物变稠。
4. 加入牛奶、黄油和鸡蛋，一次一个搅拌至充分混合。
5. 将湿性材料加入干性材料中，搅拌至刚刚混合。不要过度搅拌。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中。烘烤 35-40 分钟，或直至插入牙签时中间干净。
制作柠檬糖浆：
1. 在一个小平底锅中，将砂糖和柠檬汁混合在一起。
2. 煮沸并煮 2-3 分钟或直至糖溶解。
制作柠檬奶油奶酪糖霜：
1. 在一个大碗中，将黄油和奶油奶酪搅拌在一起直至光滑。
2. 加入糖粉，1 杯一次，搅拌至完全混合。
3. 加入柠檬汁和牛奶，搅拌至顺滑稠度。
组装蛋糕：
1. 在蛋糕仍然热的时候，用牙签在整个蛋糕上戳孔。
2. 将柠檬糖浆倒在蛋糕上，使其冷却并吸收糖浆。
3. 当蛋糕完全冷却后，在上面涂上柠檬奶油奶酪糖霜。