传承经典：潍坊暖家老蛋糕配方大揭秘137

潍坊暖家老蛋糕，一个承载着几代人记忆的甜美食刻。它以松软可口、质地细腻而闻名，陪伴无数潍坊人走过了无数个温暖人心的时刻。今天，我们就来揭开潍坊暖家老蛋糕配方的秘密，带你领略这份传统美味的制作过程。

原料：* 普通面粉：250克
* 白糖：100克
* 鸡蛋：3个
* 牛奶：150毫升
* 黄油：50克
* 泡打粉：5克
* 香草精：5滴

步骤：

1. 准备材料

将所有材料准备好，并称量准确。室温软化黄油，将鸡蛋打入碗中。

2. 搅拌鸡蛋和白糖

用打蛋器将鸡蛋和白糖搅拌均匀，直至颜色变浅，体积膨大。

3. 加入牛奶和香草精

分次加入牛奶，边加边搅拌。加入香草精，搅拌均匀。

4. 筛入面粉和泡打粉

将面粉和泡打粉混合后，筛入鸡蛋糊中。用刮刀轻轻翻拌，直至面糊均匀无颗粒。

5. 加入软化黄油

将软化黄油切成小块，加入面糊中。继续翻拌，直至黄油完全融合，面糊变得光滑细腻。

6. 倒入模具

将面糊倒入抹好油的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。在蛋糕表面撒上少许白糖。

7. 烘烤

将蛋糕放入预热至170度的烤箱中，烘烤35-40分钟。直至蛋糕表面金黄，插入牙签后无粘连即可出炉。

8. 脱模

待蛋糕稍稍冷却后，将其倒扣在晾网上，脱模晾凉即可享用。

小贴士：* 为了获得更松软的口感，可以使用低筋面粉。
* 黄油一定要室温软化，这样才能充分与面糊融合。
* 烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免蛋糕塌陷。
* 晾凉后的蛋糕可以根据个人喜好撒上糖粉或淋上巧克力酱。

品尝一口潍坊暖家老蛋糕，感受它的松软细腻，回味它的甘醇香甜。传承这份经典美味，与家人朋友共度美好时光。

2024-11-30

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