泸溪河乳酪蛋糕：丝滑细腻，香甜可口375

泸溪河乳酪蛋糕以其丝滑细腻的口感和浓郁的奶酪风味著称，是来自湖南省泸溪河地区的一道传统美食。它不仅口感超凡，而且制作起来也出乎意料地简单。继续阅读，了解如何在家中制作这款美味的甜点。

配料：饼底：
* 100 克全麦消化饼干
* 50 克黄油，融化
乳酪馅：
* 500 克奶油奶酪，室温软化
* 100 克细砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 个蛋黄
* 120 毫升牛奶
* 50 克玉米淀粉
* 1 茶匙香草精

制作步骤：准备饼底：
1. 将消化饼干放入食品加工机中，搅拌至细碎。
2. 加入融化的黄油，搅拌均匀。
3. 将混合物压入 20 厘米的圆形蛋糕盘中，用勺子或手指压实。
4. 将蛋糕盘放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
制作乳酪馅：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪打至蓬松。
2. 逐渐加入细砂糖，继续搅拌。
3. 逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次搅拌至均匀。
4. 加入牛奶、玉米淀粉和香草精，搅拌至所有成分充分混合。
组装乳酪蛋糕：
1. 将乳酪馅倒入冷却的饼底上。
2. 用橡皮刮刀将乳酪馅抹平并去除气泡。
3. 将蛋糕盘放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中。
4. 烘烤 45-50 分钟，或直到乳酪蛋糕凝固且边缘呈金黄色。
冷却和切块：
1. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至少 2 小时。
2. 冷却后，用锋利的刀将蛋糕切成块，即可享用。