蜂巢蛋糕：一步步制作酥脆香甜的蜂巢状佳肴87

想象一下一种蛋糕，它的外壳金黄酥脆，内部蜂窝状结构，充满了诱人的焦糖味。这就是蜂巢蛋糕的魅力所在，一种令人垂涎的甜点，它将酥脆的口感和甜甜的滋味完美结合在一起。

制作蜂巢蛋糕可能看起来很吓人，但实际上，通过遵循简单的步骤和一些耐心，每个人都可以制作出令人印象深刻的家常烘焙杰作。继续阅读，了解制作蜂巢蛋糕的分步配方和一些有用的技巧，让你轻松做出令人垂涎的甜点。

配料：面糊：
- 2 个大鸡蛋
- 1/2 杯细砂糖
- 1/2 杯蜂蜜
- 1/4 杯低筋面粉
- 1/4 茶匙发酵粉
- 1/8 茶匙盐
焦糖酱：
- 1/2 杯细砂糖
- 1/4 杯冷水
- 1 汤匙柠檬汁

说明：

制作面糊：

1. 在一个大碗中，将鸡蛋、砂糖和蜂蜜搅拌在一起，直到颜色变淡，体积增大。
2. 在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
3. 将干性配料逐渐加入湿性配料中，搅拌直至完全混合。面糊应该是稠密的，但可以流动。

制作焦糖酱：

1. 在一个中号平底锅中，将细砂糖、冷水和柠檬汁搅拌在一起。
2. 在中火上加热，不要搅拌。
3. 煮沸后，偶尔搅拌一下，继续煮，直至焦糖变成深琥珀色。

组装蜂巢蛋糕：

1. 将焦糖酱倒入一个直径约 20 厘米的圆形蛋糕模具中，确保焦糖覆盖模具底部。
2. 将面糊倒入焦糖酱上。
3. 将蛋糕放入预热至 175 摄氏度的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直到中心插入牙签后取出干净。
4. 将蛋糕从烤箱中取出，在室温下冷却至少 30 分钟。

脱模并上釉：

1. 在蛋糕完全冷却后，用刀沿模具边缘划一圈，轻轻地将蛋糕脱模。
2. 将焦糖从锅中倒在蛋糕顶部，形成一个光滑的釉面。

享用：

将蜂巢蛋糕切成小块，即可享用其酥脆焦糖外壳和令人愉悦的蜂窝状内部。

小贴士：* 为了获得最佳风味，使用高质量的蜂蜜。
* 如果焦糖变得太厚，可以加入一汤匙水稀释。
* 脱模时要小心，否则焦糖会破裂。
* 蜂巢蛋糕可以在室温下储存长达 3 天。

制作蜂巢蛋糕是一种烘焙的乐趣，它将奖励你一个令人惊叹的甜点，一定会给家人和朋友留下深刻印象。通过按照这些简单的步骤和有用的技巧，你就可以在家中轻松制作出这款令人垂涎的酥脆焦糖佳肴。

2024-11-09

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