阜阳街头爆火的奶油蛋糕，掌握技巧在家也能做，香甜软糯，老幼皆宜373

阜阳老式奶油蛋糕，是一种广受当地人喜爱的传统甜点。其香甜软糯的口感，让老幼皆宜。今天，我们就来揭秘这款蛋糕的制作配方，让你在家也能轻松复刻这款美味。

原料清单：

蛋糕胚：

低筋面粉：200克
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
沙拉油：50克
牛奶：50克

奶油馅：

淡奶油：250克
细砂糖：30克
吉利丁片：10克

装饰：

水果（草莓、蓝莓、奇异果等）：适量
巧克力屑：适量

制作步骤：

蛋糕胚：

将鸡蛋和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器高速打发至浓稠发白。
将低筋面粉过筛后，分三次加入到打发好的蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
加入沙拉油和牛奶，继续翻拌均匀至无干粉颗粒。
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的8寸方形烤盘中，轻轻震荡几下，排出气泡。
放入预热好的烤箱，180度烘烤25-30分钟，至蛋糕表面金黄色即可。

奶油馅：

将吉利丁片用冷水泡软。
将淡奶油和细砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
将泡软的吉利丁片隔水融化，加入打发好的淡奶油中，快速搅拌均匀。

组装：

将蛋糕胚一分为二，在底层蛋糕胚上抹上奶油馅。
放上第二层蛋糕胚，继续抹上奶油馅。
在蛋糕表面装饰上水果和巧克力屑，即可享用。

制作小贴士：
打发蛋糊时，一定要打发至浓稠发白，否则蛋糕口感会比较粗糙。
翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，避免消泡。
奶油馅中的吉利丁片可以起到稳定作用，使蛋糕更加扎实。
水果和巧克力屑的装饰可以根据自己的喜好进行调整。

这款阜阳老式奶油蛋糕香甜软糯，入口即化，老少皆宜。掌握了制作配方，你也可以在家复刻这款美味，为家人和朋友带来甜蜜的享受。

2024-12-02

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