奶油草莓羊角蛋糕：美味可口、轻盈蓬松的甜蜜享受217

在这个方子中，我们邀请您踏上一段烘焙之旅，制作出令人垂涎的奶油草莓羊角蛋糕。这款糕点融合了酥脆、蓬松的羊角面包基底和甜蜜丰富的新鲜草莓，将为您带来无与伦比的味觉体验。

成分：羊角面包面团：
* 2 1/4 茶匙活性干酵母
* 1 1/4 杯温水（105-115°F）
* 1/4 杯砂糖
* 1 茶匙盐
* 3 杯通用面粉，再加上更多用于撒粉
* 1/2 杯无盐黄油，软化
草莓馅料：
* 2 磅新鲜草莓，去蒂并切成两半
* 1/2 杯砂糖
* 1 汤匙柠檬汁
* 1/4 茶匙肉桂粉
奶油糖霜：
* 1 杯无盐黄油，室温软化
* 3 杯糖粉
* 1/4 杯牛奶
* 1 茶匙香草精

制作说明：制作羊角面包面团：
1. 在带有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将酵母加入温水中。 静置 5 分钟，直至酵母呈泡沫状。
2. 加入砂糖、盐和 2 杯面粉。 低速搅拌直至成分基本混合。
3. 加入软化的黄油，中速搅拌 2-3 分钟直至面团光滑且有弹性。
4. 将面团转移到微抹油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1 小时或直至体积增加一倍。
制作草莓馅料：
1. 在一个大碗中，将草莓、砂糖、柠檬汁和肉桂粉混合。 轻轻搅拌，直至砂糖溶解。
2. 将草莓馅料冷藏至少 30 分钟，或直至草莓释放出大部分果汁。
组装羊角蛋糕：
1. 在撒了少许面粉的表面上，将发酵好的面团压扁并擀成 12 英寸 x 18 英寸的长方形。
2. 将冷藏的草莓馅料均匀地涂抹在面团上，留出 1 英寸的边缘。
3. 从长边开始，将面团卷成一个紧密的卷。 将边缘捏合在一起以密封。
4. 将卷切成 12 个相等的片。
5. 将切片的羊角面包卷平放在一个铺有羊皮纸的 9 英寸 x 13 英寸的烤盘上。
6. 在温暖的地方覆盖羊角面包卷，再次发酵 30 分钟或直至体积略微增加。
烘烤：
1. 将烤箱预热至 375°F (190°C)。
2. 烘烤羊角蛋糕 18-22 分钟，或直至顶部呈金黄色。
制作奶油糖霜：
1. 在带有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将软化的黄油和糖粉搅拌在一起。
2. 加入牛奶和香草精，直至糖霜光滑且蓬松。
装饰：
1. 在羊角蛋糕稍稍冷却后，用奶油糖霜均匀地涂抹在上面。
2. 根据喜好用额外的草莓或糖粉装饰。

提示：* 为了获得最蓬松的羊角面包，请确保面团发酵至两倍大。
* 如果草莓馅料过稀，请用少许玉米淀粉增稠。
* 您可以提前制作羊角面包面团并冷藏过夜。 第二天组装并烘烤。
* 奶油糖霜可以在室温下储存长达 3 天，或在冰箱中储存长达 1 周。
享用这款美味的奶油草莓羊角蛋糕，它必将成为您烘焙之旅中的一大亮点。每一片都会让您想起新鲜采摘的草莓带来的甜蜜和羊角面包的酥脆感。

2024-12-02

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