澄海必尝：香脆可口的烤肉蛋糕80

简介

澄海烤肉蛋糕，又名“澄海糕”，是一种起源于广东澄海的传统美食。这款糕点以其香脆可口的外皮和丰盛的内馅而闻名，是当地人的最爱。现在，让我们来探索一下制作这道美味佳肴所需的成分和步骤。

成分面团
- 高筋面粉：300 克
- 猪油：50 克
- 温水：150 毫升
- 食盐：1 茶匙
馅料
- 五花肉：500 克
- 洋葱：1 个
- 蒜末：2 瓣
- 姜末：1 块
- 酱油：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 白糖：1 茶匙
- 五香粉：1 茶匙

步骤

制作面团

将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
将猪油切成小块，加入面粉中，用手搓匀成粗粒。
慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到形成一个光滑且有弹性的面团。
盖上保鲜膜，让面团醒发 30 分钟。

准备馅料

将五花肉切成小块。
将洋葱切成丁。
将蒜末和姜末放入碗中。
在碗中加入酱油、蚝油、白糖和五香粉，搅拌均匀。
将五花肉放入调好的酱汁中，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

包裹和烘烤

将醒发好的面团分成小块，大约 50 克左右。
将每一块面团擀成薄片，大约 10 厘米直径。
在面片中心放上适量的腌制五花肉馅料。
将面片包裹起来，捏紧边缘，形成一个半月形的包子。
将包子放入铺有烘焙纸的烤盘中。
在包子上刷一层薄薄的油。
将烤箱预热至 200°C（400°F）。
烘烤 20-25 分钟，或直至包子表面金黄酥脆。