正宗鲁艺蛋糕配方之秘：在家轻松制作美味佳肴301

鲁艺蛋糕以其蓬松柔软的质地、浓郁的香气和令人垂涎的口感而闻名。如果您渴望在家中重现这种美味，那么这篇配方文章将为您提供逐步指导，帮助您制作出正宗的鲁艺蛋糕。

配料：A. 面糊：
* 低筋面粉 280 克
* 玉米淀粉 20 克
* 泡打粉 10 克
* 小苏打 3 克
* 盐 1 克
B. 蛋液：
* 鸡蛋 4 个
* 细砂糖 150 克
* 香草精 1 茶匙
C. 热牛奶混合物：
* 牛奶 120 毫升
* 无盐黄油 60 克
D. 其他：
* 植物油少许，用于抹油
* 面粉少许，用于防粘

步骤：1. 准备模具：
* 将烤箱预热至 180°C（350°F）。
* 在一个 22 厘米的圆形蛋糕模具中抹上植物油并撒上少量面粉。
2. 混合干性配料：
* 在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 打发蛋液：
* 在一个干净的碗中，将鸡蛋和细砂糖放入电动搅拌器中。
* 以中速搅拌直至蛋液呈浅黄色，蓬松且有光泽。
* 加入香草精并搅拌均匀。
4. 准备热牛奶混合物：
* 在一个小锅中将牛奶和黄油加热，直至黄油融化。
5. 交替加入干湿配料：
* 将干性配料分三次加入蛋液中，每次搅拌至刚混合。
* 交替加入热牛奶混合物，每次加入后搅拌至混合均匀。
6. 倒入模具并烘焙：
* 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。
* 在烤箱中烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出后没有湿面糊粘附。
7. 冷却并脱模：
* 将蛋糕从烤箱中取出并放在架子上冷却 10 分钟。
* 用刀沿着蛋糕边缘划一圈，然后将蛋糕倒扣在架子上冷却。
8. 享用：
* 等蛋糕完全冷却后即可食用。您可以根据自己的喜好添加糖粉、新鲜水果或奶油糖霜。