属牛新年双层蛋糕：喜气洋洋的美味佳肴368

农历新年即将到来，何不以一道喜气洋洋的双层蛋糕来庆祝呢？这款属牛双层蛋糕不仅寓意美好，更是一道美味可口的甜点。以下是一个详细的配方指导，帮助你轻松做出这款新年佳作。

材料：蛋糕层：
* 低筋面粉 2 又 1/2 杯
* 发酵粉 2 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油（室温软化）1 杯
* 白砂糖 2 杯
* 鸡蛋 4 个
* 酸奶油 1 杯
* 香草精 2 茶匙
奶油奶酪糖霜：
* 奶油奶酪（室温软化）8 盎司
* 无盐黄油（室温软化）1/2 杯
* 糖粉 3 杯
* 香草精 1 茶匙
* 牛奶（可根据需要调整稠度）1-2 汤匙
装饰：
* 红色或金色食用色素
* 糖果或巧克力熔块（用于牛形图案）
* 翻糖或纸板（用于牛角）

制作步骤：蛋糕层：
1. 预热烤箱至 175°C（350°F）。
2. 在装有桨叶附件的立式搅拌机中，中低速搅拌面粉、发酵粉、小苏打和盐。
3. 在另一个装有桨叶附件的立式搅拌机中，中高速搅拌黄油和砂糖，直至蓬松且呈浅黄色。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 交替加入酸奶油和干性材料，以低速搅拌，直至刚混合均匀。
6. 加入香草精，搅拌均匀。
7. 将面糊平分倒入两个抹油并撒粉的 23 厘米（9 英寸）圆形蛋糕模中。
8. 烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，出来干净。
9. 将蛋糕取出冷却架，冷却至少 30 分钟。
奶油奶酪糖霜：
1. 在装有桨叶附件的立式搅拌机中，中高速搅拌奶油奶酪和黄油，直至蓬松且呈浅黄色。
2. 逐渐加入糖粉，一边搅拌一边刮碗。
3. 加入香草精和牛奶（根据需要调整稠度），搅拌均匀。
组装：
1. 将第一层蛋糕放在蛋糕板上。
2. 在第一层蛋糕上涂抹一层奶油奶酪糖霜。
3. 放上第二层蛋糕。
4. 用剩余的奶油奶酪糖霜覆盖蛋糕。
装饰：
1. 使用食用色素将少许奶油奶酪糖霜染成红色或金色。
2. 用红色糖霜在顶部挤出牛的图案。
3. 使用糖果或巧克力熔块制作牛的眼、鼻和嘴。
4. 从翻糖或纸板剪出牛角，粘在头部。