10 寸慕斯蛋糕：浓郁丝滑的美味盛宴53

欢迎来到美味烘焙的世界！今天，我们将踏上制作一款令人垂涎欲滴的 10 寸慕斯蛋糕的旅程。这款蛋糕凭借其浓郁丝滑的口感和令人惊叹的外观，一定会让您的味蕾欢呼雀跃。

配料清单

慕斯：

200 克黑巧克力，切碎
120 毫升重奶油
2 个大鸡蛋，分离蛋黄和蛋白
60 克糖，分 3 等份
1 茶匙香草精

蛋糕底：

100 克低筋面粉
60 克糖
1/4 茶匙发酵粉
1 个大鸡蛋
60 毫升牛奶
2 汤匙融化的黄油

装饰：

200 克黑巧克力，熔化
新鲜浆果或水果，用于装饰

制作说明

制作蛋糕底：

预热烤箱至 175°C (350°F)。
在一个碗中，将面粉、糖和发酵粉搅拌均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅拌均匀。
将湿性材料加入干性材料中，搅拌均匀。
将面糊倒入涂有黄油和撒上面粉的 10 寸圆形烤盘中。
烘烤 20-25 分钟，或直至插入中心牙签后取出干净。

制作慕斯：

在一个小平底锅中，以小火加热重奶油直至沸腾。
将热奶油倒在切碎的黑巧克力上，静置 5 分钟。
搅拌直至巧克力完全融化并光滑。
在一个干净的碗中，用电动搅拌器将蛋黄和 20 克糖打发至浓稠且呈淡黄色。
将巧克力混合物慢慢添加到蛋黄中，边加边搅拌。
在一个单独的碗中，用电动搅拌器将蛋白和 20 克糖打发至硬性发泡。
将剩余的 20 克糖分批加入，继续搅拌直至蛋白呈光滑且有光泽。
将 1/3 的蛋白霜添加到巧克力混合物中，然后用刮刀将其轻轻折叠均匀。
将剩余的蛋白霜分批加入，继续折叠直至均匀混合。

组装蛋糕：

将蛋糕底放入烤盘或蛋糕架上。
将慕斯倒在蛋糕底上，用刮刀将其抹平。
冷藏至少 4 小时或过夜。

装饰蛋糕：

将熔化的黑巧克力淋在慕斯蛋糕上，制成光滑的涂层。
根据您的喜好，用新鲜浆果或水果装饰蛋糕。

贴士* 为了获得更浓郁的巧克力味，使用优质的黑巧克力。
* 确保将蛋黄和蛋白分离得很好，这对于制作蓬松的慕斯至关重要。
* 不要过度搅拌慕斯，否则会导致慕斯变硬。
* 在切蛋糕之前先冷藏，这将有助于使其保持形状。
* 这个慕斯蛋糕可以提前制作，并冷藏长达 3 天。

现在，您已经掌握了制作这款令人惊叹的 10 寸慕斯蛋糕的技巧。这款蛋糕不仅美味可口，而且外观也很迷人，非常适合各种特殊场合。所以，穿上您的围裙，让我们一起烘焙吧！

2024-11-10

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