巴斯克蛋糕：牛奶版的丝滑美味321

巴斯克蛋糕，一种起源于西班牙巴斯克地区的传统甜点，以其焦糖化的外皮和奶酪般浓郁的内馅而闻名。虽然传统的巴斯克蛋糕使用奶油，但本配方采用牛奶作为替代，为您呈现出一款同样美味且更轻盈的版本。

原料：蛋糕底：
- 250 克面粉，过筛
- 120 克砂糖
- 1 个柠檬，取皮屑
- 100 克无盐黄油，切成小块
- 2 个大鸡蛋
奶酪馅：
- 500 克奶油奶酪，室温放置
- 300 克绵白糖
- 2 个大鸡蛋
- 300 毫升全脂牛奶
- 1 茶匙香草精

说明：蛋糕底：
1. 将烤箱预热至 200 摄氏度（180 摄氏度风扇炉）。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、柠檬皮屑和黄油混合在一起。用手指将黄油搓入干性原料中，直至形成粗糙的面包屑。
3. 加入鸡蛋，搅拌直至面团成团。用保鲜膜包住面团，冷藏至少 30 分钟。
奶酪馅：
1. 在另一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪搅拌至顺滑。
2. 逐渐加入绵白糖，直至充分混合。
3. 加入鸡蛋、牛奶和香草精，搅拌均匀。
组装：
1. 在一个 20 厘米的弹簧模具中铺上烘焙纸。
2. 将冷藏的面团擀成一个比模具大一圈的圆形。
3. 将面团转移到模具中，用手指按压成型。确保边缘密封良好。
4. 将奶酪馅倒入面皮中。
5. 在蛋糕表面撒上少许砂糖。
烘焙：
1. 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 50-60 分钟，或直至中心凝固。
2. 将蛋糕从烤箱中取出，放置在一个烤架上冷却。
上菜：
1. 冷却至室温后，切成块状。
2. 搭配新鲜水果或香草冰淇淋享用。