制作美味淮北烫面蛋糕：详细配方及比例79

淮北烫面蛋糕是一种口感松软香甜的传统小吃，制作方法简单，深受大众喜爱。这里将提供一份详细的淮北烫面蛋糕配方，帮助您在家轻松做出美味可口的烫面蛋糕。

食材：
高筋面粉：500克
开水：300克
白糖：100克
鸡蛋：2个
泡打粉：5克
盐：2克
食用油：50克

步骤：

1. 烫面

将高筋面粉放入容器中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌。搅拌至面粉成絮状，即可停止。

2. 和面

将烫好的面絮倒在案板上，稍稍放凉。加入白糖、鸡蛋、泡打粉和盐，用手揉成光滑的面团。如果面团过干，可以适量加入冷水；如果面团过湿，可以适量加入面粉。

3. 醒面

揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发30分钟。醒面可以让面团更加松软。

4. 制作酥皮

将食用油放入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀至形成酥皮。酥皮的量根据喜好可自行调整。

5. 包酥皮

将醒好的面团分成小剂子，分别擀成圆饼状。在圆饼中央放入适量的酥皮，将面团包起来，收口捏紧。

6. 二次醒发

将包好酥皮的面团放入蒸笼中，盖上保鲜膜，在温暖的地方二次醒发20分钟。

7. 蒸制

冷水上锅，大火蒸15分钟左右。关火后焖5分钟即可出锅。

美味的淮北烫面蛋糕就做好了！松软香甜，每一口都让人回味无穷。

2024-12-03

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