如何制作蓬松柔软的14寸蛋糕胚79

制作美味的蛋糕的关键在于拥有一个蓬松且柔软的蛋糕胚。对于较大的蛋糕，例如14英寸（36厘米）蛋糕，使用正确的配方和技术至关重要。以下为您提供制作14寸蛋糕胚的详细配方，确保每次都能获得完美的烘焙成果。

食材：* 通用面粉 3 杯 (360 克)
* 砂糖 2 杯 (400 克)
* 泡打粉 3 茶匙 (12 克)
* 小苏打 1 茶匙 (5 克)
* 盐 1/2 茶匙 (2.5 克)
* 鸡蛋 3 个 (大号)
* 牛奶 1 1/2 杯 (360 毫升)
* 植物油 3/4 杯 (180 毫升)
* 香草精 1 汤匙 (15 毫升)

制作步骤：

准备烤箱和模具

* 预热烤箱至 350 华氏度 (175 摄氏度)。
* 在14寸圆形蛋糕模具上涂上油脂并撒上面粉。

混合干性材料

* 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

混合湿性材料

* 在一个单独的大碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精搅拌均匀。

将干湿材料混合

* 逐渐将湿性材料加入到干性材料中，一边搅拌一边避免过度搅拌。搅拌至仅混合均匀，不要过度搅拌。

倒入模具中

* 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。

烘焙

* 烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心后取出干净为止。

冷却

* 烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出并倒扣在烤架上冷却 10 分钟。
* 然后将蛋糕完全冷却至室温。

小贴士：* 为了获得更蓬松的蛋糕，请使用室温的鸡蛋和牛奶。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 如果没有 14 寸蛋糕模具，可以使用两个 9 寸蛋糕模具，烘焙时间可能会缩短。
* 冷却后的蛋糕胚可以冷冻长达 3 个月。

2024-12-04

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