完美的英式复古布丁蛋糕，唤醒你的怀旧情怀142

准备好踏上一段怀旧美食之旅了吗？英式布丁蛋糕，又称“Spotted Dick”，是一款经典的英格兰甜点，自维多利亚时代以来一直深受喜爱。它质地蓬松，口感香甜，点缀着丰盛的葡萄干，一定会让你回想起童年的美好时光。

配料：
225 克自发粉
110 克软化的黄油，加上更多用于涂抹模具
110 克细砂糖
2 个大鸡蛋
150 克牛奶
175 克葡萄干
1 茶匙香草精

步骤：

1. 预热烤箱至 180 摄氏度（160 摄氏度风扇/350 华氏度）。在 23 厘米方形模具中涂上黄油。

2. 在一个大碗中，将面粉、黄油和糖搅拌，直到形成面包屑状。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和香草精打匀。将湿料逐渐加入干料中，搅拌至刚好融合。

4. 加入葡萄干，轻轻搅拌均匀。

5. 将面糊倒入准备好的模具中，均匀抹平表面。

6. 将布丁蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约 45-50 分钟，或直到插入牙签后，牙签上没有附着任何生面糊。

7. 从烤箱中取出布丁蛋糕，静置 10 分钟，然后从模具中倒出。

8. 切成方块，趁热或凉了食用。搭配奶油、蛋奶沙司或冰淇淋食用，更添美味。

小贴士：
对于额外的甜味，可以添加 2 汤匙红糖。在加入湿料之前，将红糖与干料混合均匀。
如果没有葡萄干，可以使用蔓越莓或蓝莓等其他干果。
为了获得更浓郁的口味，可以使用黑糖代替细砂糖。
将布丁蛋糕保存在密闭容器中，室温下最多可保存 3 天。

享受这款令人回味的英式复古布丁蛋糕，它将带你回到更简单的时光，唤醒你对家的美好回忆。无论是作为下午茶的美味点心，还是作为周末的家庭款待，它一定会为你的味蕾带来愉悦。

2024-12-04

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