原汁原味的阜宁老蛋糕，在家也能轻松复刻278

作为远近闻名的特产，阜宁老蛋糕以其松软香甜、入口即化的独特口感赢得了无数食客的喜爱。如今，你也可以在家轻松复刻这款经典美味，感受它的醇香甘甜。

材料准备：
低筋面粉 200g
糖粉 100g
鸡蛋 3个
细砂糖 50g
盐 2g
黄油 150g (软化)
牛奶 50ml
香草精 5ml (可选)

制作步骤：

第一步：准备面糊

在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。

第二步：打发黄油

在一个单独的碗中，将软化后的黄油用电动打蛋器打发至蓬松。分两次加入细砂糖，每次都充分搅拌均匀。

第三步：分次加入鸡蛋

一枚鸡蛋打入黄油糊中，用电动打蛋器打匀后再陆续加入剩余的鸡蛋。每次加入鸡蛋后，都充分搅拌至鸡蛋和黄油糊完全融合。

第四步：混合面糊

将面粉混合物分次筛入鸡蛋黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌至没有干粉即可，切勿过度搅拌。

第五步：加入牛奶

将牛奶和香草精 (如有) 加入面糊中，搅拌至完全顺滑。

第六步：装填模具

将面糊倒入涂有黄油并撒有低筋面粉的 8 寸蛋糕模具中，抹平表面。

第七步：烘烤

将蛋糕放入预热至 175°C 的烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直至插入蛋糕中心时牙签取出干净。注意中途观察蛋糕表面，如果变色过快，可以盖上锡纸。

第八步：冷却

将蛋糕从烤箱取出，倒扣在烤架上，待完全冷却后脱模。

温馨提示：
使用新鲜鸡蛋和高品质黄油，以确保蛋糕风味最佳。
面糊不要过度搅拌，否则蛋糕会变得致密。
烘烤时间和温度根据烤箱而异，请根据实际情况适当调整。
冷却后的蛋糕可以密封保存于冰箱中，保存期限为 3-5 天。

在家制作阜宁老蛋糕并不难，只要按照以上步骤仔细操作，你就能品尝到这款经典美味的醇香与绵软。快来尝试一下吧，感受亲手制作的幸福与满足！

2024-12-04

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