淮北烫面蛋糕：香甜松软，新手也能轻松上手358

前言

淮北烫面蛋糕是一种备受喜爱的传统美食，以其松软香甜的口感而闻名。即使是新手也能轻松制作出美味可口的淮北烫面蛋糕。本文将提供一个详细的配方和制作步骤，指导您一步步完成制作过程。

配方准备时间：20 分钟
烹饪时间：30 分钟
份量：6-8 人
材料：
* 中筋面粉：250 克
* 温水：150 毫升
* 鸡蛋：2 个
* 白砂糖：80 克
* 酵母：5 克
* 泡打粉：5 克
* 小苏打：3 克
* 植物油：20 毫升

制作步骤烫面：

1. 取一个大碗，倒入 150 毫升温水。
2. 加入 5 克酵母，搅拌均匀，静置 5 分钟，使其发酵激活。和面：

3. 趁酵母发酵期间，在一个干净的碗里加入 250 克中筋面粉、5 克泡打粉和 3 克小苏打。
4. 酵母发酵好后，将其倒入面粉中，搅拌均匀。
5. 逐个加入 2 个鸡蛋，一边搅拌一边加入。
6. 加入 20 毫升植物油，继续搅拌，直至面团成团。醒发：

7. 将面团移至一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。整形：

8. 醒发好的面团揉搓排气，然后将其分成 6-8 个小面团。
9. 将每个小面团揉成圆形，然后在中间戳一个洞。
10. 将整形好的面团放入蒸笼中，盖上保鲜膜，再次发酵 15 分钟。蒸制：

11. 冷水上锅，大火蒸 15 分钟。
12. 蒸好后，立即出锅，趁热食用。

小贴士* 温水烫面：烫面可以使面团更加松软。
* 酵母发酵：发酵充足的面团可以让蛋糕更加蓬松。
* 整形大小：面团整形的大小可以根据个人喜好调整。
* 蒸制时间：蒸制时间过长会使蛋糕变硬，时间过短则无法完全蒸熟。

按照本配方和步骤，即使是新手也能轻松做出美味可口的淮北烫面蛋糕。松软香甜的口感，搭配上一杯热茶或咖啡，是享受悠闲时光的完美选择。

2024-12-04

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