蓬松又美味的棉花蛋糕：终极配方指南338

绵软蓬松的棉花蛋糕，质地犹如云朵般轻盈，令人垂涎欲滴。无论你是烘焙新手还是经验丰富的厨师，本终极配方指南将引导你一步步制作出完美无瑕的棉花蛋糕，让你的味蕾雀跃不已。

配料：

蛋糕体：

* 通用面粉 2 1/4 杯
* 细砂糖 2 杯
* 发酵粉 3 小茶匙
* 小苏打 1 小茶匙
* 盐 1/2 小茶匙
* 无盐黄油（软化）1 杯（2 根条）
* 大型鸡蛋 4 个
* 香草精 2 小茶匙
* 牛奶 1 杯

糖霜：

* 无盐黄油（软化）1 杯（2 根条）
* 奶油奶酪 8 盎司（1 块），软化
* 香草精 2 小茶匙
* 细砂糖 4 杯

制作步骤：

蛋糕体：

1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 2 个 9x13 英寸的烤盘底部铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌机将黄油打发至蓬松发白。
4. 一次添加一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 加入香草精，搅拌均匀。
6. 交替加入干配料和牛奶，从干配料开始和结束，每次加入后低速搅拌，直至刚好混合。
7. 将面糊均匀地倒入准备好的烤盘中。
8. 烘烤 25-30 分钟，或直至插入中心的一根牙签取出时干净。
9. 将蛋糕放在烤架上冷却 10 分钟，然后将其倒扣在另一个烤架上，将其完全冷却。

糖霜：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌机将黄油和奶油奶酪打发至蓬松发白。
2. 加入香草精，搅拌均匀。
3. 逐渐加入细砂糖，搅拌均匀，直至达到所需的稠度。

组装：

1. 将一个蛋糕层放在一个蛋糕托盘上。
2. 在上面均匀地抹上一层糖霜。
3. 放上第二个蛋糕层。
4. 用剩余的糖霜覆盖蛋糕顶部和侧面。
5. 根据需要装饰。

提示：* 为了获得最佳的蓬松度，请使用室温配料。
* 不要过度混合面糊，否则蛋糕会变硬。
* 在烤箱中部烘烤，以确保均匀烘烤。
* 如果蛋糕的两端比中间先变褐，用铝箔纸盖住。
* 彻底冷却蛋糕后再涂抹糖霜，以防止糖霜融化。
* 为了更甜美的味道，可以在糖霜中加入 1-2 汤匙牛奶。
* 如果时间紧迫，可以使用商店购买的糖霜。

通过遵循这个详细的配方和提示，你将能够制作出令人印象深刻的棉花蛋糕，让你的亲朋好友赞不绝口。无论你是为特殊场合烘烤还是只想享受美味的甜点，蓬松轻盈的棉花蛋糕肯定不会让你失望。祝你烘焙愉快，享受这份美味佳肴！

2024-11-10

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