空心蛋糕夹心：美味甜点的绝妙配方384

空心蛋糕夹心是一种美味且令人愉悦的甜点，以其精致酥脆的外壳和浓郁、奶油状的中间层而闻名。制作这种美食并不像你想象的那么困难，借助以下简单的配方，你也可以在家中制作出令人垂涎欲滴的空心蛋糕夹心。

成分

面团：

通用面粉 2 杯
糖 1/2 杯
无盐黄油（冷切块）1/2 杯
冷水 1/4 杯

夹心：

奶油奶酪 8 盎司（软化）
糖 1/2 杯
香草精 1 茶匙
重奶油 1/4 杯

步骤：

面团：

1. 在一个大碗中，将面粉和糖混合。将冷切块的黄油切入面粉混合物中，直到形成类似面包屑的质地。

2. 逐渐加入冷水，每次加入 1 汤匙，并用叉子搅拌，直到面团成团。不要过度搅拌。

3. 将面团包在保鲜膜中，冷藏至少 30 分钟。

夹心：

1. 在一个中等大小的碗中，将软化的奶油奶酪、糖、香草精和重奶油混合在一起。用电动搅拌器搅拌，直至光滑且蓬松。

组装：

1. 将冷藏好的面团分成两等份。在撒有少许面粉的表面上，将每个面团擀成一个大约 12 英寸的圆圈。

2. 将一个面团圆圈放在一个 9 英寸的派盘中。将夹心均匀地铺在面团上，留出边缘约 1 英寸。

3. 用另一个面团圆圈盖上夹心，压紧边缘。用叉子密封边缘。

4. 在面团顶部戳几个孔，让蒸汽释放出来。

烘焙：

1. 将空心蛋糕夹心放入预热至 375°F（190°C）的烤箱中。

2. 烘烤 35-40 分钟，或直至面团变成金黄色。

3. 将空心蛋糕夹心从烤箱中取出，放在晾网上冷却。

4. 冷却至少 30 分钟后再切成片食用。

小贴士：
对于更酥脆的面团，使用冰水代替冷水。
不要过度搅拌面团，否则会变得坚硬。
如果你没有派盘，可以用一个 9 英寸的蛋糕盘。
可以根据你的喜好添加不同的夹心材料，例如新鲜水果、坚果或巧克力片。
空心蛋糕夹心可以在室温下保存长达 3 天。

遵循这些简单的步骤，你将能够享受美味可口的空心蛋糕夹心，它是任何场合的完美甜点。

2024-12-05

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