风炉版蛋糕卷，蓬松柔软，轻而易举做美味卷卷164

蛋糕卷是一种既美味又令人印象深刻的甜点，而风炉烤箱的使用更让蛋糕卷的制作变得轻松快捷。遵循本指南，你将学会制作一个蓬松柔软、甜美可口的风炉版蛋糕卷。

所需食材：

蛋糕体：
* 鸡蛋 4 个
* 白砂糖 120 克
* 低筋面粉 100 克
* 玉米淀粉 10 克
* 香草精 1 茶匙
* 牛奶 20 克
内馅：
* 淡奶油 200 毫升
* 白砂糖 20 克
* 芒果（或其他水果）适量

制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
* 将鸡蛋和白砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现浓稠且呈色带状。
* 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，分三次筛入打发的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
* 加入香草精和牛奶，继续翻拌至面糊完全均匀。
2. 烘烤蛋糕：
* 在 38x28 厘米的烤盘中铺上烘焙纸。将面糊倒入烤盘中，表面抹平。
* 将烤盘放入预热至 170 摄氏度的风炉烤箱中，烘烤 12-15 分钟，或直到蛋糕呈金黄色并插入牙签后没有粘连。
3. 冷却蛋糕：
* 将蛋糕卷从烤箱中取出，连同烘焙纸一起倒扣在晾网上冷却。
* 趁蛋糕卷还有余温时，用刀或刮刀将其从两端轻轻卷起，定型 5-10 分钟。
4. 制作内馅：
* 将淡奶油和白砂糖放入一个碗中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。
5. 组装蛋糕卷：
* 展开蛋糕卷，均匀地抹上打发的奶油。
* 将芒果（或其他水果）切成薄片，铺在奶油上。
* 从一端开始，小心翼翼地将蛋糕卷再次卷起。
* 将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏至少 30 分钟，使其完全定型。