老北京蛋糕：经典美味，自创配方64

导语

老北京蛋糕，作为一款承载着历史底蕴的传统美食，以其独特的口感和风味而闻名。本文将提供一个精心调配的老北京蛋糕配方比例，让您在家中也能品味到这一老北京记忆。

原料比例

面粉：300克

白糖：150克

鸡蛋：4个

牛奶：100毫升

植物油：50毫升

泡打粉：5克

小苏打：2克

制作步骤
准备面糊：在一个大碗中，将鸡蛋、白糖、牛奶和植物油充分搅拌均匀。
筛入干性材料：在一个单独的碗中，将面粉、泡打粉和小苏打混合过筛，然后将其逐渐筛入鸡蛋混合物中，同时搅拌直至形成顺滑的面糊。
倒入模具：将面糊倒入一个涂有黄油并撒上面粉的28厘米蛋糕模中。
烘烤：将蛋糕放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤40-45分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签取出后是干净的。
冷却脱模：取出蛋糕，让其在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。
品尝：切块享用美味的老北京蛋糕。

小贴士
为了获得更蓬松的蛋糕，可以在打发鸡蛋的时候加入少许塔塔粉或柠檬汁。
如果您没有蛋糕模，也可以使用20x30厘米的烤盘。
蛋糕可以冷藏保存3天，在食用前重新加热可以恢复其最佳风味。

结语

通过这份老北京蛋糕配方比例，您现在可以轻松地在家里制作出这款经典的美味。其独特醇厚的口感和令人愉悦的香气，一定会让您回味无穷。尽情享受这份老北京记忆，与家人和朋友分享这道传承了数代人的传统美食吧！

2024-12-05

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