商业品质无水蛋糕配方：提升烘焙技能147

烤制出美味可口的无水蛋糕并不像您想象的那么困难。有了这个商业品质的配方，您可以轻松制作出湿润蓬松、质地细腻的蛋糕，让您的顾客垂涎三尺。

成分：
通用面粉 3 杯
白砂糖 2 杯
发酵粉 4 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（软化）1 杯
无糖可可粉 1/2 杯
鸡蛋 4 个
酪乳 1 杯
香草精 1 茶匙

说明：
预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 9x13 英寸的烤盘上涂上黄油并在底部铺上烘焙纸。
在一个大碗中，将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在另一个碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和可可粉打至蓬松。分次加入鸡蛋，每次加入一个，直到成分完全混合。加入香草精。
将干性成分与湿性成分交替加入，从干性成分开始，与酪乳交替，每次加入一点，直到所有成分混合均匀。
将面糊倒入准备好的抹油盘中。烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出时干净。
将蛋糕从烤箱中取出并放在架子上冷却 10 分钟。然后将其倒扣在另一个架子上，小心地移除烘焙纸，然后让蛋糕完全冷却。

提示：
如果您手头没有酪乳，可以在普通牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋，让其静置 5 分钟以制作酪乳替代品。
对于口感更丰富的蛋糕，可以将 1/2 杯强力可可粉替换为无糖可可粉。
想要蛋糕更甜，可以增加糖的量，但每次只增加 1/4 杯，以免蛋糕太甜。
为获得额外湿润的质地，可以在面糊中加入 1/2 杯酸奶油。
冷却后，该蛋糕可以在室温下储存长达 3 天。

使用这个商业品质的无水蛋糕配方，您将制作出美味可口的蛋糕，让您的顾客难以忘怀。无论是特殊场合还是日常生活，这款蛋糕一定会让您大受好评。

2024-11-10

上一篇：不容错过的啵啵蛋糕终极指南，打造完美甜蜜享受

下一篇：水分充足、令人垂涎欲滴的美味：水蛋糕的终极指南