烘焙小白也能轻松上手：15 款蛋糕简易配方大全198

烘焙蛋糕是一件看似复杂却充满趣味的事情，对于烘焙小白来说，尝试简易的配方是迈出第一步的最佳选择。本文汇集了 15 款蛋糕简易配方，涵盖不同口味和风格，让新手也能轻松做出美味可口的蛋糕。

一、基础戚风蛋糕

戚风蛋糕是蛋糕中的基础款，蓬松松软，口感细腻。它的制作步骤相对简单，非常适合烘焙新手。

材料：

低筋面粉 100g
鸡蛋 4 个
细砂糖 100g
植物油 50ml
牛奶 50ml
香草精 5ml（可选）

步骤：

将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的容器中。
在蛋黄中加入细砂糖、植物油和牛奶，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无干粉状态。
将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，轻摔几下震出气泡。
放入预热至 170℃ 的烤箱中，烘烤 35-40 分钟。

二、巧克力海绵蛋糕

巧克力海绵蛋糕香甜浓郁，口感绵密，是巧克力爱好者的福音。

材料：

低筋面粉 120g
可可粉 20g
鸡蛋 4 个
细砂糖 120g
无盐黄油 80g
牛奶 100ml
香草精 5ml（可选）

步骤：

将低筋面粉和可可粉过筛混合。
将鸡蛋和细砂糖放入容器中，打发至体积蓬松，颜色发白。
融化黄油并加入牛奶，搅拌均匀。
将干性材料分几次筛入蛋糊中，交替加入牛奶黄油液，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，輕摔几下震出气泡。
放入预热至 170℃ 的烤箱中，烘烤 35-40 分钟。

三、香蕉坚果蛋糕

香蕉坚果蛋糕香软可口，香蕉和坚果的搭配带来丰富的口感和香气。

材料：

低筋面粉 200g
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
鸡蛋 2 个
细砂糖 200g
无盐黄油 110g
牛奶 150ml
香蕉 2 根
坚果 100g

步骤：

将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛混合。
将鸡蛋和细砂糖放入容器中，打发至体积蓬松，颜色发白。
融化黄油并加入牛奶，搅拌均匀。
将干性材料分几次筛入蛋糊中，交替加入牛奶黄油液，搅拌均匀。
将香蕉捣成泥，加入蛋糕糊中。
加入坚果，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，輕摔几下震出气泡。
放入预热至 170℃ 的烤箱中，烘烤 45-50 分钟。

四、燕麦苹果蛋糕

燕麦苹果蛋糕营养丰富，燕麦和苹果的结合带来健康美味的享受。

材料：

燕麦片 100g
低筋面粉 100g
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
苹果 1 个
鸡蛋 2 个
细砂糖 150g
无盐黄油 80g
牛奶 120ml

步骤：

将燕麦片、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛混合。
将苹果去皮切丁。
将鸡蛋和细砂糖放入容器中，打发至体积蓬松，颜色发白。
融化黄油并加入牛奶，搅拌均匀。
将干性材料分几次筛入蛋糊中，交替加入牛奶黄油液，搅拌均匀。
将苹果丁加入蛋糕糊中。
将蛋糕糊倒入模具中，輕摔几下震出气泡。
放入预热至 170℃ 的烤箱中，烘烤 40-45 分钟。

五、红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕颜色艳丽，口感松软，是派对和庆祝场合的热门选择。

材料：

低筋面粉 250g
糖粉 300g
小苏打 1 茶匙
泡打粉 1/2 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油 110g
鸡蛋 2 个
红丝绒色素 1 汤匙
白醋 1 汤匙
牛奶 240ml

步骤：

将低筋面粉、糖粉、小苏打、泡打粉和盐过筛混合。
将黄油软化后，加入糖粉，打发至蓬松发白。
依次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
将红丝绒色素和白醋混合，加入蛋糕糊中，搅拌均匀。
分次加入干性材料和牛奶，搅拌至无干粉状态。
将蛋糕糊倒入模具中，輕摔几下震出气泡。
放入预热至 170℃ 的烤箱中，烘烤 45-50 分钟。

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内容持续补充，共计 15 款蛋糕简易配方。

2024-12-06

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