江师傅私房秘制橄榄蛋糕，绵密香浓，入口即化237

各位烘焙爱好者大家好，今天我来分享一份江师傅私房珍藏的橄榄蛋糕配方。这款蛋糕以其独特的橄榄香气和绵密的口感而著称，保证让你一口难忘。那么，话不多说，让我们开始制作吧！

材料清单

A：
低筋面粉：150g
泡打粉：1小勺
小苏打：1/2小勺
盐：1/4小勺

B：
细砂糖：170g
室温软化的无盐黄油：170g
鸡蛋：3个
香草精：1茶匙

C：
酸奶油：150ml
橄榄油：120ml

D：
新鲜或罐装黑橄榄（去核）：120g

制作步骤

1. 准备工作：
预热烤箱至170°C（325°F）。
将一个23厘米的圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒上面粉。

2. 混合干性材料：
将A部分的材料（低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐）混合并筛入一个大碗中。

3. 搅打黄油和砂糖：
将B部分的材料（细砂糖、软化的黄油）放入另一个大碗中，用电动搅拌器中速搅打至蓬松轻盈。

4. 加入鸡蛋：
逐个加入鸡蛋，每次加入后搅打至完全混合。

5. 加入液体材料：
将C部分的材料（酸奶油、橄榄油）轮流加入湿性材料中，低速搅打至混合。

6. 加入干性材料：
分三次将干性材料加入湿性材料中，每次加入后低速搅打至刚好混合。

7. 加入橄榄：
将D部分的材料（橄榄）加入面糊中，搅拌均匀。

8. 倒入模具：
将面糊倒入已准备好的蛋糕模具中，抹平表面。

9. 烘烤：
将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约40-45分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签干净为止。

10. 冷却：
烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却约10分钟。

11. 脱模：
将蛋糕完全冷却后，用刀具小心地将其从模具中取出。

贴心小提示

1. 橄榄可以根据自己的喜好选择黑橄榄或绿橄榄。

2. 如果没有酸奶油，可以使用原味酸奶代替。

3. 烘烤时间可能会因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。

4. 蛋糕可以室温保存约3天，也可以冷藏保存约1周。

5. 橄榄蛋糕非常适合搭配咖啡或茶享用。

祝大家烘焙愉快，如有任何疑问请随时留言。

2024-12-07

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