深夜食堂中的甜蜜享受：冰皮蛋糕配方指南193

在午夜的寂静中，当饥肠辘辘袭来，深夜食堂如同一道温暖的灯火，抚慰着饥肠辘辘的心灵。而冰皮蛋糕，正是这深夜食堂中一道令人垂涎欲滴的甜点，其细腻柔软的口感和香甜的滋味，足以慰藉疲惫的身体和心灵。

原料准备：蛋糕部分：
* 糯米粉：150克
* 粘米粉：50克
* 澄粉：50克
* 白砂糖：80克
* 清水：200ml
馅料部分：
* 芒果：1个（约200克）
* 奶油奶酪：150克
* 细砂糖：50克
其他：
* 玉米淀粉：30克
* 色素：适量（可选）

制作步骤：

第一步：制作蛋糕皮

1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成一个光滑、无颗粒的面团。
3. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置30分钟。

第二步：准备馅料

1. 将芒果去皮去核，切成小块。
2. 在一个碗中，将奶油奶酪和细砂糖打发至蓬松轻盈。
3. 加入芒果块，搅拌均匀。

第三步：制作冰皮

1. 将静置好的面团分成两份。
2. 加入适量的食用色素，将其中一份面团揉搓均匀，形成彩色冰皮。
3. 将剩余的面团揉成白色冰皮。

第四步：包馅

1. 在一个撒有玉米淀粉的案板上，将彩色冰皮擀成一个圆形薄片。
2. 将芒果奶油奶酪馅料均匀地铺在冰皮上。
3. 用白色冰皮包裹馅料，捏紧封口。

第五步：蒸制

1. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
2. 将包好的冰皮蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，或直至蛋糕皮透明有弹性。

第六步：脱模和冷却

1. 蒸好后，取出冰皮蛋糕，稍微冷却。
2. 用刀沿着边缘轻轻划一圈，将蛋糕皮与蒸锅分离。
3. 放入冰箱冷藏30分钟，让蛋糕皮定型。

第七步：享用

取出冰皮蛋糕，切块享用。绵软细腻的蛋糕皮包裹着香甜可口的芒果奶油奶酪馅，每一口都能带给你极致的味觉享受。

小贴士：* 蒸制时一定要在大火蒸，这样蛋糕皮才能快速定型，口感才会Q弹。
* 馅料中除了芒果，还可以根据个人喜好添加其他水果，如草莓、蓝莓或火龙果。
* 冰皮蛋糕冷藏后食用口感更佳，可以提前做好冷藏保存，随吃随取。

2024-12-10

上一篇：戚风蛋糕配方大全，细腻绵软，从此烘焙不踩雷

下一篇：在家轻松制作美味蛋糕盒子：终极配方大全