双层鲜果天堂：用水果点缀的精致蛋糕137

准备好迎接一场感官盛宴，让这款双层鲜果物语蛋糕带你踏上一趟甜蜜的旅程。这款蛋糕以其诱人的水果层和蓬松可口的香草蛋糕为特色，一定会让任何场合都变得特别。

配料：蛋糕层：
- 2 1/4 杯通用面粉
- 2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙小苏打
- 1/4 茶匙盐
- 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
- 2 杯细砂糖
- 5 个大鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 1 杯酸奶油
水果层：
- 2 杯新鲜草莓，洗净、切片
- 1 杯新鲜蓝莓
- 1 杯新鲜覆盆子
奶油糖霜：
- 1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
- 3 杯糖粉
- 1/4 杯牛奶
- 1 茶匙香草精

说明：准备蛋糕层：
1. 预热烤箱至 175 摄氏度（350 华氏度）。准备 2 个 23×33 厘米（9×13 英寸）的烤盘，并喷洒不粘烹饪喷雾。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，用电动搅拌机将黄油和糖搅拌至呈浅色蓬松状，约 2 分钟。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌至充分混合。加入香草精。
5. 交替加入干性配料和酸奶油，每次从干性配料开始和结束，搅拌至刚好混合。
烘焙蛋糕层：
1. 将面糊平均分配到准备好的烤盘中。
2. 烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签干净取出。
3. 在烤架上冷却蛋糕层 10 分钟，然后从烤盘中取出，在电线架上完全冷却。
准备水果层：
1. 将草莓切片。
2. 将新鲜蓝莓和覆盆子洗净。
准备奶油糖霜：
1. 在一个大碗中，用电动搅拌机将黄油搅拌至蓬松状。
2. 逐渐加入糖粉，同时交替加入牛奶和香草精。
3. 继续搅拌至糖霜达到所需的稠度，约 2 分钟。
组装蛋糕：
1. 将一层蛋糕层放在蛋糕盘上。在上面均匀地铺上一层水果。
2. 再铺上另一层蛋糕层。
3. 用奶油糖霜在蛋糕上方和侧面抹平。
4. 根据需要进一步装饰蛋糕，例如添加额外的水果或糖粉。

贴士：- 为了获得更浓烈的水果风味，可以将水果切成更小的块。
- 如果没有新鲜浆果，可以使用冷冻浆果，但需要先解冻。
- 如果没有酸奶油，可以用等量的全脂牛奶替代。
- 为了使蛋糕更湿润，可以在蛋糕层上撒一些简单的糖浆。
- 奶油糖霜可以提前制作并冷藏长达 3 天。在使用前，将其在室温下软化。

2024-12-10

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