18 英寸圆形奶油蛋糕：打造令人惊叹的庆祝中心387

当你需要一个令人印象深刻的甜点为盛大的场合助兴时，没有比 18 英寸圆形奶油蛋糕更合适的蛋糕了。这款巨型蛋糕不仅令人赏心悦目，而且味道也和它看起来一样美妙，足以让任何庆祝活动都熠熠生辉。

配料：蛋糕：

通用面粉 10 杯（1200 克）
白砂糖 7 杯（1400 克）
发酵粉 4 茶匙（24 克）
小苏打 2 茶匙（12 克）
盐 1 茶匙（6 克）
无盐黄油 3 杯（680 克），软化
牛奶 2 杯（480 毫升）
香草精 3 茶匙（15 毫升）
大鸡蛋 8 个

奶油糖霜：

无盐黄油 3 杯（680 克），软化
缩短 3 杯（680 克），软化
香草精 3 汤匙（45 毫升）
牛奶 1/2 杯（120 毫升），或根据需要调整
食用色素（可选）

说明：蛋糕：

将烤箱预热至 350°F（175°C）。用黄油或烹饪喷雾剂轻轻涂抹两个 18 英寸圆形蛋糕盘。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
在另一个大碗中，将黄油、牛奶和香草精打发直至蓬松且呈奶油状。
将鸡蛋逐个加入，每次添加后搅拌至混合均匀。
将湿料和干料交替加入，从湿料开始，然后是干料，并以干料结束。每次添加后搅拌直至完全混合。
将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕盘中。轻敲蛋糕盘以去除任何大气泡。
烘烤 40-45 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时干净。
让蛋糕在蛋糕盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在冷却架上，彻底冷却。

奶油糖霜：

在一个大碗中，将黄油和缩短剂打发至蓬松且呈奶油状。
加入香草精和 1/2 杯牛奶。根据需要添加更多牛奶以达到所需的稠度。
如果需要，使用食用色素给糖霜上色。

组装：

将一层蛋糕放在蛋糕板上或托盘上。
在蛋糕上涂抹一层奶油糖霜。
重复上述步骤，堆叠第二层蛋糕和剩余的奶油糖霜。
根据需要用糖霜装饰蛋糕。可以使用裱花袋、抹刀或其他工具创建所需的设计。

提示：* 对于更蓬松的蛋糕，在加入湿料和干料时，使用电动的搅拌机将面糊搅拌至蓬松。
* 为了更湿润的蛋糕，添加 1 杯 buttermilk 或酸奶到面糊中。
* 如果您没有两个 18 英寸的蛋糕盘，您可以使用一个 18 英寸的蛋糕盘分两次烘烤蛋糕。烘烤时间会根据蛋糕的厚度而异，因此请密切关注。
* 奶油糖霜可以提前制作并冷藏。使用前让它恢复到室温，然后搅拌至蓬松。
* 18 英寸奶油蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。

2024-12-11

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