极致美味：自制焦糖芝士蛋糕的详细指南108

准备好沉醉在甜美奶油的 объятия中，体验自制焦糖芝士蛋糕的至高享受。这款经典甜点以其浓郁的质地、令人垂涎的焦糖酱和酥脆的饼干基底而备受喜爱。在本指南中，我们将一步步指导您制作完美的焦糖芝士蛋糕，让您在家中也能享受这道令人惊艳的美食。

饼干基底

成分：

* 全麦饼干 120 克
* 黄油 60 克，融化
* 糖 2 大匙

步骤：

1. 将饼干放入食品加工机中并将其碾碎成细屑。
2. 在一个碗中，将饼干碎屑、融化的黄油和糖混合在一起。
3. 将混合物压入一个 23 厘米的弹簧模具底部并冷藏 30 分钟。

芝士蛋糕馅

成分：

* 奶油奶酪 900 克，室温软化
* 糖 1.5 杯
* 鸡蛋 3 个
* 酸奶油 1 杯
* 香草精 1 茶匙
* 柠檬汁 1 汤匙

步骤：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和糖搅拌至蓬松顺滑。
2. 加入鸡蛋，每次加入一个并搅拌均匀。
3. 加入酸奶油、香草精和柠檬汁，搅拌至完全混合。

焦糖酱

成分：

* 砂糖 1 杯
* 黄油 1/2 杯
* 淡奶油 1/2 杯
* 盐 1/4 茶匙

步骤：

1. 在一个小平底锅中，用中火加热砂糖。
2. 耐心地搅拌，直到砂糖融化成深琥珀色。
3. 小心地加入黄油，搅拌至融化。
4. 逐渐加入淡奶油，小心溅出。
5. 煮沸，然后用小火煮 2 分钟，或直到酱汁变稠。

组装1. 将芝士蛋糕馅倒入准备好的饼干基底上。
2. 烘烤 350 华氏度（175 摄氏度）60-70 分钟，或直到中间设置。
3. 将芝士蛋糕冷却至室温。
4. 淋上焦糖酱，趁热或冷藏享用。

提示：* 为获得更浓郁的风味，使用全脂奶油奶酪。
* 为了获得更顺滑的芝士蛋糕，烘烤前先用牙签去除任何气泡。
* 烤箱温度和烘烤时间可能会因烤箱而异，因此请根据需要进行调整。
* 焦糖酱可以提前制作并冷藏，在组装之前重新加热。
* 芝士蛋糕在冰箱中最多可保存 3 天。

2024-12-11

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