终极烤鸡蛋糕配方：在家轻松烘焙蓬松美味的蛋糕158

没有什么比刚出炉、蓬松可口的烤鸡蛋糕更能让人感到温暖和满足。无论您是烘焙新手还是经验丰富的面包师，这份详细的配方将引导您一步步制作出完美的鸡蛋糕。准备好享受美味的自制美食，让您的味蕾欢呼雀跃吧！

配料：干性配料：
* 2 1/4 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
湿性配料：
* 1 杯无盐黄油（软化）
* 2 杯砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 个香草精茶匙
* 1 杯酪乳（或 1 杯酸奶与 1 汤匙柠檬汁混合）

说明：1. 预热烤箱并准备模具：将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 12 杯松饼盘上涂抹黄油或喷上烹饪喷雾。
2. 搅拌干性配料：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 奶油黄油和砂糖：在另一个大碗中，用电动打蛋机将软化的黄油和砂糖打至蓬松轻盈，大约 2-3 分钟。
4. 加入鸡蛋和香草精：逐个加入鸡蛋，每次加入后都充分搅拌。加入香草精并混合均匀。
5. 交替加入干湿配料：将干性配料和湿性配料交替加入黄油混合物中，从干性配料开始和结束。每次少量加入，并用电动打蛋机在低速下搅拌，直到所有配料充分混合。
6. 添加酪乳：分次加入酪乳，每次加入后都搅拌均匀，以保持面糊光滑无结块。
7. 填充模具：将面糊均匀地填入准备好的松饼盘中，每个模具约填满 2/3。
8. 烘烤：将松饼盘放入预热的烤箱中，烘烤 18-22 分钟，或直到牙签插入中心时取出干净。
9. 冷却：取出烤箱后，让松饼在模具中冷却 5 分钟，然后转移到铁丝架上完全冷却。

小贴士：* 为了更浓郁的风味，可以将 1/2 杯巧克力片或蓝莓加入面糊中。
* 对于更高的松饼，可以在模具中添加纸质松饼托，这样可以防止面糊溢出。
* 上菜前，可以用糖粉、糖霜或新鲜水果装饰松饼。

享受您自制的烤鸡蛋糕带来的愉悦吧！这个简单的食谱一定会成为您烘焙武器库中的必备品。下次您渴望美味的甜点时，请不要犹豫，动手烘焙一批蓬松可口的鸡蛋糕。您的家人和朋友肯定会赞赏您的美味创作！

2024-11-10

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