肉松蛋糕：轻盈蓬松，咸甜交错的美味229

肉松蛋糕是一种令人垂涎欲滴的甜点，将绵软的蛋糕与咸香可口的肉松完美结合。它蓬松柔软，咸甜交织，是下午茶或节日聚会的绝佳选择。本文提供了一个详细的 12 寸肉松蛋糕食谱，指导您一步步制作出这款美味佳肴。

配料：蛋糕部分：
* 鸡蛋 6 个
* 细砂糖 120 克
* 中筋面粉 120 克
* 玉米淀粉 30 克
* 植物油 40 克
* 牛奶 60 克
肉松部分：
* 猪肉松 150 克
* 美乃滋 50 克
* 细砂糖 20 克
装饰部分：
* 肉松适量
* 糖粉适量

步骤：蛋糕部分：
1. 将鸡蛋和细砂糖放入干净的碗中，用电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色变浅，提起打蛋器时会形成尖角。
2. 将面粉和玉米淀粉混合过筛，分三次筛入打发好的蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
3. 加入植物油和牛奶，继续翻拌至完全混合。
肉松部分：
1. 将猪肉松、美乃滋和细砂糖放入碗中，搅拌均匀。
组装：
1. 将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的 12 寸圆形蛋糕模具中，轻轻震动几下以去除气泡。
2. 在蛋糕糊上均匀地铺一层肉松馅料。
3. 将蛋糕放入预热至 175°C (350°F) 的烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直至插入竹签后取出竹签上无残留物。
装饰：
1. 取出蛋糕，待冷却后脱模。
2. 在蛋糕表面撒上肉松和糖粉即可。
小贴士：
* 为了获得蓬松的蛋糕，确保蛋液打发充分。
* 翻拌面粉时要轻柔，以避免面筋过度发展，影响蛋糕的口感。
* 肉松馅料不要太湿，否则会影响蛋糕的烘烤。
* 蛋糕烘烤时间根据烤箱而异，建议在烘烤的最后几分钟观察蛋糕的状况。
* 肉松蛋糕可以冷藏保存 3-4 天。