清新舒爽！戚风小清新蛋糕配方，让你味蕾绽放53

在炎炎夏日，没有什么比品尝一块清新爽口的蛋糕更让人愉悦的了。这款戚风小清新蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和怡人的风味，将为你带来味蕾上的盛宴。

配方：

食材 A：
低筋面粉 120g
泡打粉 2g
香草精 1/4 小勺

食材 B：
鸡蛋 4 个 (约 200g)
细砂糖 100g

食材 C：
牛奶 60g
植物油 50g

做法：1. 分离鸡蛋
* 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离到两个干净的碗中。
2. 打发蛋清
* 用电动打蛋器将蛋清高速打发至出现细腻泡沫。
* 逐渐加入细砂糖，继续打发至蛋清呈硬性发泡，提起打蛋头有尖角出现。
3. 混合食材 A
* 在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和香草精混合均匀。
4. 蛋黄糊的制作
* 将蛋黄逐个加入蛋清中，每次加入后用打蛋器低速打至完全融合。
* 再分两次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
5. 蛋清蛋黄混合
* 将一部分蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
* 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌至完全融合，动作要轻柔。
6. 倒入模具
* 将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的 8 寸圆形蛋糕模具中。
* 轻震模具，排出气泡。
7. 烘烤
* 将蛋糕放入预热至 170°C 的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直至插入牙签后无粘连物即可。
8. 冷却
* 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上晾凉。
9. 脱模
* 待蛋糕完全冷却后，用小刀沿模具边缘轻轻划一圈，即可轻松脱模。