李子柒美食密方揭秘：一步步烘焙出香醇绵密的蛋糕238

李子柒的美食视频总是让人垂涎三尺，她那份细腻的手艺和对食材的尊重令人钦佩。今天，我们就来一探究竟，看看李子柒是如何制作出诱人香醇的蛋糕的。

食材：
低筋面粉 200g
白砂糖 150g
鸡蛋 4个
牛奶 120ml
植物油 80ml
香草精 1茶匙

制作步骤：

1. 准备模具和预热烤箱

将烤箱预热至175℃。同时，在22cm圆形蛋糕模底部铺好烘焙纸，四周抹上黄油防止粘连。

2. 筛面粉

将低筋面粉过筛两次，除去杂质，使面粉更加蓬松细腻。

3. 打发鸡蛋

将鸡蛋和白砂糖放入干净的大碗中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，出现明显的纹路。

4. 分次加入牛奶和植物油

在打发的蛋液中分次加入牛奶和植物油，每次加入后都用打蛋器低速搅拌均匀。

5. 加入香草精

加入香草精，搅拌均匀，增加蛋糕的香味。

6. 加入筛过的面粉

将筛过的面粉分三次加入到蛋液中，每次加入后都用刮刀轻轻翻拌，注意不要过度搅拌，以免面筋产生，影响蛋糕的蓬松度。

7. 倒入模具

将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻晃动模具，使蛋糕糊均匀铺平。

8. 轻敲模具

在桌面轻轻敲击蛋糕模几次，震出大气泡。

9. 烘烤

将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直至牙签插入蛋糕中心拔出后没有湿润的面糊残留。

10. 冷却

烤好的蛋糕取出后放置在架子上，冷却10分钟后再倒扣脱模，完全冷却后再食用。

小贴士：
所有食材应在室温下放置30分钟，以达到最佳的融合效果。
打发蛋液时，不要过度搅拌，否则会使蛋糕过于蓬松而失去细腻的口感。
翻拌面粉时，应采用切拌的手法，避免面筋产生。
烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整，如有必要，可以适当延长或缩短。
冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如抹上奶油霜、水果或巧克力碎等。

按照李子柒的美食密方，你也可以轻松烘焙出香醇绵密的美味蛋糕，享受舌尖上的甜蜜。无论是作为日常甜点还是节日聚餐，这款蛋糕都将成为一道令人难忘的美食。

2024-12-13

上一篇：美味可口的液态酥油蛋糕：不可思议的质地和风味

下一篇：甜蜜盛宴：老饕们的蛋糕狂欢