猫毛餐厅奶茶蛋糕：在家中重现经典滋味146

猫毛餐厅的奶茶蛋糕一直是甜品爱好者的最爱。其绵密的口感、浓郁的奶茶香气和醇厚的奶油糖霜，让人难以抗拒。现在，让我们通过以下配方，在家中重现这款经典蛋糕的美味：

配料：蛋糕胚：
* 中筋面粉 220 克
* 细砂糖 200 克
* 泡打粉 8 克
* 小苏打 4 克
* 盐 1/4 茶匙
* 红茶包 2 个
* 热水 180 毫升
* 牛奶 240 毫升
* 无盐黄油（软化）113 克
* 香草精 1 茶匙
奶茶糖霜：
* 红茶包 2 个
* 牛奶 180 毫升
* 无盐黄油（软化）113 克
* 细砂糖 340 克
* 香草精 1/2 茶匙

制作步骤：蛋糕胚：
1. 将中筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在耐热容器中，将两个茶包放入热水中，浸泡 5 分钟，直到茶水变为深琥珀色。
3. 将茶水、牛奶和软化黄油加入干性配料中，搅拌均匀，直至面糊光滑。
4. 加入香草精，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入一个抹油撒粉的 23x33 厘米的烤盘中。
奶茶糖霜：
1. 在耐热容器中，将两个茶包放入牛奶中，浸泡 5 分钟，直到牛奶变成深琥珀色。
2. 将茶牛奶、软化黄油、细砂糖和香草精放入一个大碗中，用电动搅拌器中速搅拌 3-5 分钟，直至糖霜呈蓬松状。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕胚从烤箱中取出，冷却约 10 分钟。
2. 将奶茶糖霜均匀地涂抹在蛋糕胚上。
3. 可根据个人喜好，装饰上新鲜水果或茶叶粉。

小贴士：* 为了获得更浓郁的奶茶风味，可以使用伯爵茶或普洱茶等口味较重的红茶。
* 如果没有红茶包，可以用散装红茶，约 4 茶匙。
* 为了使蛋糕更湿润，可以将 1/2 杯酸奶油添加到蛋糕面糊中。
* 奶茶糖霜也可以用作其他蛋糕或纸杯蛋糕的馅料或糖霜。

在家制作的猫毛餐厅奶茶蛋糕是一道令人愉悦的甜点，它结合了浓郁的奶茶香气、蓬松的蛋糕胚和醇厚的奶油糖霜。无论是在特殊场合还是作为下午茶的点心，这款蛋糕都能为味蕾带来至高的享受。

2024-12-13

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